洋蔥蘑菇湯一種營養價值極其豐富的食物，老少皆宜，其做法也很簡單，因此深受諸多人的喜愛。此湯中的洋蔥更是佳品，女性朋友食用之後有諸多好處，比如美白養顏、預防感冒、幫助消化、降低血糖等等。
一、洋蔥蘑菇湯的做法
1.將整顆洋蔥、整球蒜頭放進烤箱烤30分鐘。
2.將磨菇切片備用。
3.將烤好的洋蔥及蒜泥去皮後，放進調理機，倒入雞湯、一半的蘑菇片打勻後備用。
4.起鍋，放入磨菇片乾煸炒至香後，倒入打好的洋蔥湯加熱煮滾，加入奶油調味即可。
5.盛碗後，放入起司片、麪包丁，灑上黑胡椒、歐芹即可。
二、小貼士
1、蘑菇湯許多人會先煸炒洋蔥絲炒軟再放入調理機打汁，但是許多人在煸炒洋蔥絲時需要加大量油，或是容易煸炒焦黑，如果用烤箱就可以直接將洋蔥烤熟，料理起來也方便。
2、烤過的洋蔥像水梨，烤過的大蒜像馬鈴薯；洋蔥經過烤箱烤過後，洋蔥的辛辣味會去掉，只剩下洋蔥的甜味。
三、女人吃洋蔥的好處
1、美白養顏
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對溼疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。
2、預防感冒
洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
3、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。
4、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥，因爲根據降低血糖臨牀試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
5、預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
6、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
7、幫助清血
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化……都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
8、改善便祕
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。
9、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
