手把手教你做香菜葉肉末粥
手把手教你做香菜葉肉末粥
食譜原料：大米、豬肉、香菜。
工藝做法：煮。
配菜專區：熱菜，葷菜，粥的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1、把大米淘洗乾淨，用少許油、鹽拌勻，醃20分鐘，放進燜燒鍋內膽，加入5碗左右清水；
2、大火煮開後，打開鍋蓋繼續大火煮5分鐘，關火把內膽放回燜燒鍋裏；
3、第二天早上把內膽取出，放煤沒氣竈上，大火煮開，用長柄湯勺向着同一個方向攪拌十來下，白粥就會很濃稠；
4、瘦肉略剁成肉末，放少許油、鹽抓勻，醃幾分鐘，放進煲好的白粥裏，開大火，用湯勺劃散肉末；
5、加入切碎的香菜葉子，煮至香菜葉斷生，放鹽調味即可。
健康提示：
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
