在民間黑米素有“世界米中之王”，“黑珍珠”等美稱，可見黑米的養生功效之高。現代營養專家認爲黑米本身就具有滋陰補腎，健脾暖肝等多處養生功效。
日常吃黑米對緩解大便乾燥，小便不利，頭暈眼花，貧血等都有着很大的幫助。據營養專家黎黍研究發現，黑米的防病指數，生命力指數都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一種最常見的食用方法。
一、黑米薏米紅豆粥：
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素，促進益智，同時又具有健脾去溼，清熱解毒之功效。
製法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。
等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開，煮開之後，關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是最簡單的一種粥品了，其具有滋陰補腎，明目活血之功效。
準備好黑米，洗乾淨之後熬成粥就可以了，在熬粥的時候要特別注意水量的掌握。
黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效，特別是對於心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病後體虛者食用了，具有提氣，養心之功效。當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。
製法：先將蓮子洗乾淨，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當的加入一些冰糖，口味更佳。
三、三黑粥：
三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這裏的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫認爲黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦，補血，潤膚之功效，同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。
製法：將黑米，黑大豆先泡發之後洗乾淨，同洗乾淨的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點的話，則可加入紅糖潤色又好喝。
四、黑米銀耳大棗粥：
黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的，具有很好的清補之功效。
製作方法，將黑米，銀耳，大棗以10：1：1的比例調放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。
當然了不同的人可以將黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中並不是所有人都適合利用黑米粥養生的。
1、屬於燥熱體質者最好不要吃過多的黑米粥。
2、正在服用四環素藥物的人最好不要吃黑米粥。
3、消化功能不好的人，不要吃過多的黑米。
4、黑米中的銅含量非常高，所以對於高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
