糖尿病患者主食該怎麼吃?
粗糧原則
所謂粗，就是儘量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，纔能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
清淡原則
一方面，儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。
多色原則
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味着不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。
與豆類一起
在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。
糖尿病患者主食食譜推薦
1、大麥米粥
原料：大麥米100克，清水800克，紅豆20克。
製作方法：將大麥米、紅豆洗淨，用水稍浸泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開後，改文火，煮約2小時即可。
成品的營養成分：熱量401千卡，蛋白質12克，脂肪5克，糖類77克。
2、小米飯
原料：小米100克，清水200克。
製作方法：將小米洗淨，加水上鍋燜約40分鐘即可。
成品的營養成分：熱量362千卡，蛋白質10克，脂肪2克，糖類16克。
3、二米飯
原料：小米50克，標準米50克，清水200克。
制怍方法：將小米與標準大米擇淨，淘洗乾淨，放入盆中，加水，上屜旺火蒸約40分鐘。即可出鍋。
成品的營養成分：熱量能351千卡，蛋白質8克，脂肪2.5克，糖類75克。
