葵花子含有多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，改善腦細胞抑制功能，起到鎮靜安神的作用。
建議用量：20-50克。
食用注意：血脂高的更年期女性少食用。
葵花子的做法
葵花子素炒菠菜
材料：菠菜500克，葵花子25克。
調料：植物油、香油、鹽、味精各適量。
做法：1、將菠菜洗淨，切成長段，用沸水焯過，瀝水備用。
2、葵花子炒香，研成粗末，鍋置火上，放油燒熱，將菠菜下鍋，翻炒幾下，待菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入香油、鹽、味精炒勻，最後撒上葵花子即可。
葵花子奶豆腐
材料：牛奶500克，瓊脂10克，桂花15克，葵花子50克。
調料：白糖、冰糖、香精各適量。
做法：1、將葵花子磨成粉後加水稀釋，葵花子漿和牛奶按1：1比例混合，將加入葵花子漿的牛奶加入適量的白糖。
2、將瓊脂按1%加入水溶解，放入奶內，再加入少許香精，攪拌分裝入碗內晾涼凝固，食用時，把碗內凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。
蜂蜜葵花子燉梨
材料：蜂蜜10克，葵花子5克，鴨梨200克。
調料：冰糖適量。
做法：1、葵花子磨碎，將鴨梨的尖端削出一個蓋狀，並挖去梨核。
2、蜂蜜、葵花子加冰糖放入梨中，放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
葵花子燉雪耳
材料：銀耳400克，葵花子50克，龍眼肉25克。
調料：冰糖250克，鹼2克。
做法：1、葵花子去衣後放入沸水鍋中，加入鹼水，用中火煮15分鐘，撈起，漂去鹼味，放入碗中浸泡，龍眼肉洗淨後放入碗中浸泡，將葵花子、龍眼肉連碗同時入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
2、淨鍋加沸水，放入浸發銀耳氽15分鐘，倒入漏勺瀝去水，反覆二次氽去異味，漂清盛入蒸盅。
3、冰糖放入碗中，加適量水，入蒸籠用小火蒸至溶解，倒入銀耳盅裏，加入葵花子、龍眼肉加蓋，再入籠用中火蒸1小時便成。
葵花子蘋果豆腐羹
材料：豆腐50克，葵花子50克，蘋果50克，冬菇20克。
調料：生粉15克。
做法：將豆腐切成小塊，在水中泡一下後撈出，冬菇洗淨，泡軟後打碎製成蓉，與豆腐一起煮熟煮爛，用生粉勾芡，製成豆腐羹，葵花子洗淨去皮，蘋果洗淨去皮切成塊，把葵花子和蘋果一起打成碎末，攪拌成蓉，豆腐羹冷卻後，加葵花子蘋果蓉，拌勻即成。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
