現代人因爲飲食結構不合理，所以很多人都會出現高血糖的症狀。很多人對於血糖對人體的作用都不是很瞭解。但是在生命中，血糖起着不可估量的作用。如果得了高血糖怎麼辦呢？到底降血糖吃什麼好呢？
血糖對人體的作用
血液中的糖稱爲血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖。體內各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。
正常人在清晨空腹血糖濃度爲80￣120毫克%。空腹血糖濃度超過130毫克%稱爲高血糖。如果血糖濃度超進160￣180毫克%，就有一部分葡萄糖隨尿排出，這就是糖尿。血糖濃度低於70毫克%稱爲低血糖。
可見於飢餓時間過長，持續的劇烈體力活動，嚴重肝腎疾病，垂體前葉機能減退、腎上腺皮質機能減退等。低血糖時，腦組織首先對低血糖出現反應，表現爲頭暈、心悸、出冷汗以及飢餓感等。如果血糖持續下降到低於45毫克%，就可發生低血糖昏迷。
糖分是我們身體必不可少的營養之一。人們攝入穀物、蔬果等，經過消化系統轉化爲單糖(如葡萄糖等)進入血液，運送到全身細胞，作爲能量的來源。如果一時消耗不了，則轉化爲糖原儲存在肝臟和肌肉中，肝臟可儲糖70—120克，約佔肝重的6—10%。細胞所能儲存的肝糖是有限的，如果攝入的糖分過多，多餘的糖即轉變爲脂肪。
當食物消化完畢後，儲存的肝糖即成爲糖的正常來源，維持血糖的正常濃度。在劇烈運動時，或者長時間沒有補充食物情況，肝糖也會消耗完。此時細胞將分解脂肪來供應能量，脂肪的10%爲甘油，甘油可以轉化爲糖。脂肪的其它部分亦可通過氧化產生能量，但其代謝途徑和葡萄糖是不一樣的。
人類的大腦和神經細胞必須要糖來維持生存，必要時人體將分泌激素，把人體的某些部分(如肌肉、皮膚甚至臟器)摧毀，將其中的蛋白質轉化爲糖，以維持生存。象過去在圖片上看到的那些難民個個骨瘦如材，就是這個原因。
人體所有的細胞所需的糖都由血液來輸送，所以維持血液中糖的恰當的濃度是很重要的。
正常情況下，血糖濃度在一天之中是輕度波動的，一般來說餐前血糖略低，餐後血糖略高，但這種波動是保持在一定範圍內的。 正常人的血糖濃度空腹波動3.9~6.1mmol/L(70~110mg/dl)之間。餐後2小時血糖略高，但應該小於7.8mmol/L(<140mg/dl)。因爲正常人血糖的產生和利用是處於動態平衡之中，因此可以維持血糖相對穩定，既不會過高，也不會過低。
實驗表明當血糖爲90--95 mg/dl時才能夠維持身體的正常活動;在70 mg/dl上下，人將會感到飢餓、倦怠、疲乏;到65 mg/dl時，就會飢腸轆轆;如果不採取措施，血糖繼續降低，將會產生暈眩、虛弱、心率紊亂、兩腿發軟甚至嘔吐，即所謂的低血糖症。
人類的大腦和神經細胞的運動必須要糖來提供能量，而不是脂肪或蛋白質。血糖略微降低時，頭腦即混亂不清，反應遲鈍;血糖降到正常以下時，人會變得暴躁易怒、情緒低劣。
細胞利用葡萄糖少不了胰島素的作用，當血糖濃度過高時，胰腺將增加胰島素的分泌，血糖即會相應的降低，所以胰島素也叫做降糖激素。
如果長期攝入過多的糖分，胰腺因大量分泌胰島素而疲勞，長期下去將導致衰退，不能隨時提供所需的胰島素，血糖的水平得不到有效控制，而形成高血糖。放任高血糖的發展會導致糖尿病。我國糖尿病發病率約爲4%，成爲繼心血管和癌症之後的第三位“健康殺手”。
高血糖怎麼辦
控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則
攝入熱量能夠維持我們的正常生命活動，但是已經肥胖的人，生活中一定要控制自己熱量的攝入，纔有利健康。
供給適量的碳水化合物
目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，糖類應占總熱能的60% 左右，每日進食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。
供給充足的食物纖維
流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量。
供給充足的蛋白質
糖尿病患者生活中適當的蛋白質攝入也是非常有必要的，有的人會害怕蛋白質攝入過多會影響自己的腎臟健康，其實腎臟健康時，攝入合理就可以了。
控制脂肪攝入量
有的糖尿病患者誤認爲糖尿病的飲食治療只是控制主食量。其實不然，現在提倡不要過多的控制碳水化合物，而要嚴格的控制脂肪是十分必要的。
供給充足的維生素和無機鹽
凡是病情控制不好的患者，易併發感染或酮症酸中毒，要注意補充維生素和無機鹽，尤其是維生素B族消耗增多，應給維生素B製劑，改善神經症狀。
糖尿病患者不宜飲酒
酒精能夠產生熱能，但是酒精代謝並不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的
合理安排進食
糖尿病患者每天三餐應合理安排，每餐應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，這樣能有效減緩對葡萄糖的吸收。
降血糖的蔬菜
蔬菜是我們生活的必需品，它的功效也是比較多的，有的蔬菜就可以降血糖，下面小編就爲大家詳細的介紹一下吧！
空心菜
各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高兩倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
洋蔥
含維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
苦瓜
含有類似胰島素的物質，可以降血糖。還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。
南瓜
含有較多的鉻、鎳微量元素，可降血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔。
含維生素C，可改善糖代謝，降血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖和木糖不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。
胡蘿蔔
健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分，有明顯的降血糖作用。
萵筍
含糖和脂肪量都超低的哦。而且含有胰島素激活劑，能加快我們血糖的代謝和分解，能有效的降低我們的血糖。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱後胰島素激活劑就幾乎沒有了，所以我們常吃的涼拌萵筍，這樣的降血糖的蔬菜收益纔會高哦。
結語：在我們的日常生活中，得了高血糖並不可怕，只要通過正確的飲食加上合理的運動，我們就能輕鬆控制自己的血糖了。但是對於中老年人來說，對於高血糖這種疾病一定要引起重視，否則就會導致各種併發症！
