在很多人的認知觀念中，主食的血糖含量是比較高的。對於一些糖尿病患者來說，都會有這樣的疑問，到底主食吃多了血糖會高嗎？其實對於糖尿病患者的飲食是很有講究的。那麼究竟糖尿病吃什麼好呢？主食怎麼吃才健康呢？
主食吃多了血糖會高嗎
有人說多吃粗糧有利於血糖平穩，真的是這樣的嗎？爲什麼有的糖友吃了粗糧血糖反而更高呢？這篇文章將爲您揭露真相。希望更多糖友能夠了解這些知識。
一、粗細搭配纔是王道
無數糖尿病友走上了這樣一個極端：那就是隻吃粗糧，不吃細。其實，只吃粗糧並不一定有利我們的健康，粗細搭配纔是合理的膳食，科學研究表明，精製糧與粗糧的比以6：4爲最佳。
有的患者認爲粗糧有益於健康，所以就餐餐吃，一段時間後，雖然血糖較穩定，但人卻消瘦了。這是因爲粗糧營養雖好，但由於其營養成分都隱藏在堅固的種粒結構中，因而吸收率並不高，對於胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由於吸收不好而造成營養不良。
讓粗糧發揮更好的營養作用，就需要講究吃粗糧的方法。
首先，要注重粗細糧搭配，在以細糧爲主導的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。
其次，粗糧要細做。粗糧細做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太適合，熬粥較好。玉米與麪粉混合製成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米麪餃子也可常選食。
總而言之，適時適量地吃一些粗糧和雜糧，纔是健康的飲食方式。
二、粗、細糧搭配方式
一種搭配方法是從三餐上進行的搭配，比如早上粗糧，中午細糧，晚上粗糧;
第二種是在同一餐中進行的粗細搭配。比如，在用午餐主食的時候，可以用“玉米+大麥面+蕎麥麪”組成的三合面做的麪條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。這樣則不僅可以實現膳食纖維、維生素及無機鹽等微量元素的攝入，還可以改善餐後血糖，同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。
三、哪些人不宜吃粗糧
說到粗糧，還是以天然的爲好，添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化機的精製後的粗糧最好不吃，粗雜糧也不是人人可以吃，如糖尿病合併胃腸疾病、糖尿病合併腎病者應少吃或不吃，糖尿病合併高尿酸、痛風者最好不吃粗雜糧。
大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食，副食和蔬菜吃得較少。研究顯示，早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數是80，但如果饅頭加兩片幹切牛肉，食物的血糖指數就會降到50以下，如果有蔬菜就會更好。由此，也說明了一個問題，即得了糖尿病並非就跟那些牛肉片之類的好東西無緣了，適當增加副食和蔬菜，還可以幫助控制餐後血糖。
四、幾款適合糖尿病食用的粗糧主食
1、玉米
玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預防心腦血管疾病和“三高”的發生。
2、薏米
薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲補益佳品。
3、小米
小米健脾和胃、滋補身體，營養非常豐富，而小米粥更是有“代蔘湯”的美稱。由於小米不需精製，因而保存了許多的維生素和無機鹽，營養成分十分完備。
4、燕麥
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的作用，有助於糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發生的風險。
5、蕎麥
經常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用。另外，蕎麥中的某些成分還具有降低血糖的功效。
對主食的4個誤解
誤解一、主食澱粉含量高，容易導致肥胖
這個觀點已經深入人心，但事實並非如此。
1克脂肪產生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物爲主，因此說主食熱量高是沒有道理的。
其實很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利於減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。
然而，有一個天大的恐怖消息我要告訴你，一個雞翅等於三兩米飯，600毫升的啤酒堪比兩個饅頭！
誤解二、多吃粗糧比細糧好
這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在於粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。
但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。
長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。
因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗糧，佔到主食總量的1/3左右。
對於老年人、消化系統尚未發育完善的兒童來說，由於他們消化吸收功能弱，應該適當少吃粗糧，並且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。
誤解三、主食只包括穀物和雜豆
這種看法有點片面，廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。
所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物後，要適當減少吃其他主食的量。
因爲這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高，長期大量吃而不減主食會導致肥胖。
需要提醒的是，這類食材烹調時儘量不要油炸，一方面能減少致癌物的產生，另一方面也能控制熱量的攝入。
誤解四、晚餐最好不吃主食
“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領中很流行。
有調查顯示，爲了減肥，60%多的女性白領每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食，不但減不了肥，反而丟掉了健康。
如果人體碳水化合物供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能;大量脂肪氧化，還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。
有研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大，甚至記憶力也會下降。
專家建議，人們應保持每天適量的穀類食物攝入，一般成年人每天攝入的量爲250~400克。
結語：對於高血糖的患者來說，飲食是非常重要的。在日常生活中，雖然主食的糖分比較高，但是也千萬不能存在錯誤的認知，認爲不吃主食反而更有利於降血糖。這種想法是非常錯誤的，只要粗細搭配，就能降血糖！
