涼拌黃瓜
材料：黃瓜切成條，辣椒，大蒜，色拉油，鹽，白醋，糖，味道，麻油各少許。
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放上辣椒粉，蒜泥，可馬上接着放入 適量的鹽，糖，白醋，翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精，因是涼拌菜，最好等鍋裏的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油，拌勻即可。
涼拌芹菜
材料：芹菜，香油，白糖，食鹽各適量。
做法：擇去芹菜根，葉，洗淨，切成長段，鍋內放水，用大火燒開，把芹菜放在鍋內燙一下，即要燙熟同時又要保持脆嫩，撈出瀝去水後，加入香油，食鹽和白糖，拌勻即可食用。
豆芽拌蛋皮
材料：綠豆芽，雞蛋一個，花生油，香油，醬油，鹽，味精各適量。
做法：將綠豆芽放在沸水鍋內燙一下，撈出，控幹水，將雞蛋攪拌拌均勻，將炒鍋內置於火上，鍋底抹一層花生油，燒熱後，將雞蛋倒進鍋中攤中蛋皮，將蛋皮切成絲，放在盛綠豆芽的盤內，將醬油，鹽，味精，香油調好汁，澆入盤中，拌勻即可食用。
涼拌黑木耳
材料：黑木耳，黃瓜，大蒜，蔥，芝麻，鹽，味精，麻油各適量。
做法：先水發黑木耳，再將黑木耳根雜質去掉，洗淨，放在開水中氽一下，撈起瀝乾水分，盛在碗中，加入黃瓜絲，蒜泥，芝麻，鹽，味精，麻油，拌勻後即可。
金針菇拌雞絲
材料：金針菇，熟雞胸肉，蔥，紅辣椒，香菜，麻油，糖，鹽，白胡椒粉各適量。
做法：先將金針菇去老根氽燙後沖涼瀝乾，蔥洗淨，紅辣椒去籽，分別切成細絲，香菜洗淨切小段，將熟雞胸肉剝成細絲，金針菇，雞絲與調味實攪拌均勻後，加入蔥，紅辣椒與香菜略拌數下即可盛盤。
