海蔘是一種珍貴的海鮮品，它肉質細嫩，還有彈性，富含鈣、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分，而且膽固醇的含量很低很低，冬天進補的話，海蔘是不錯的選擇，特別是對於腎虛的人，下面就爲大家介紹幾款海蔘食療方。
一、蔥燒海蔘
材料：蔥段300克，水發刺蔘10只
調味料：水澱粉，色拉油，老抽5克，白糖，鹽2克，高湯150克
做法：
1、刺蔘焯水處理下，倒入高湯中，加白糖、老抽、鹽煨20分鐘，蔥段放油鍋炸香後也放入湯中；
2、煮熟後，將刺蔘和蔥段揀出，放在備好的碟子中，然後加點湯汁勾芡下，倒在刺蔘上，再淋上一點蔥油即可。
功效：預防冠心病、肝炎、高血壓。
二、釀海蔘
材料：紅椒、青椒絲一些，水發海蔘十隻，蝦仁200克
調味料：蔥姜，水澱粉，醬油5克，味精2克，鹽3克，料酒10克，清湯100克
做法：
1、將蝦仁弄成蓉，加入味精、鹽和料酒，攪拌一下調成餡兒；
2、將蝦仁釀入海蔘裏，上蒸籠蒸熟，然後裝在盤裏；
3、清湯倒入炒鍋裏，舊愛醬油、味精、鹽、料酒、蔥姜、紅椒、青椒絲，煮沸，用水澱粉勾芡下，淋在海蔘上面即可。
功效：養血潤燥，補腎益精。
三、羊肉海蔘湯
材料：羊肉100克，水發海蔘20克
調味料：鹽、蔥、姜
做法：
1、羊肉清洗乾淨，將羊肉和海蔘切成薄片備用；
2、水倒入鍋中，煮沸，先加入蔥姜煮一會，然後倒入有羊肉和海蔘，煮熟加鹽調味即可。
功效：腎虛引起的體虛乏力、小便疼痛等都適宜食用，補腎強身。
