俗語“冬季進補，上山打虎”，但是也不能“盲補”。如何進補?營養科專家推薦幾款操作簡易、禦寒滋補的冬季養生食譜。
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉300g、黨蔘15g;黃芪15g，當歸10g，紅棗8顆、桂圓肉50g、青蘿蔔100g，生薑5片，鹽4g。
製作步驟：
1. 黨蔘、黃芪、當歸、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪子破開。青蘿蔔切小塊備用。
2. 羊肉切成小塊，用開水汆一下，撈起備用。
3. 所有材料放入砂鍋中燉煮，不加鹽。
4. 大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味 。
推薦原因：
羊肉性溫，既能補陽氣、抗寒冷，又可以調脾胃，是立冬適宜補養陽氣的食物之一。陽虛體質(怕冷，四肢涼，面色蒼白，小便清長等)冬季適宜使用。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，青蘿蔔含有豐富的植物蛋白和纖維素，熱量較少，易產生飽脹感，有助於控制食慾。此外青蘿蔔性寒，能夠在一定程度上中和羊肉的熱性，達到藥膳平補的目的。
木瓜花生排骨煲
材料：
鮮豬肋排250 g，鮮熟木瓜 1 個(約 500 g)，乾鮮花生仁100 g，枸杞30g，味料適量。
製作步驟：
1. 將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊備用。
2. 新鮮肋排用清水洗淨，砍成段，焯水去除血污。將其他食材一同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮2小時。煮至花生仁熟透變軟即可。加適量鹽調味。
推薦原因：
木瓜性溫、味酸，最適宜冬季養肝護脾時食用。木瓜煲排骨，湯清肉白，清香爽口，略感水果的微甜，具有滋潤皮膚，潤腸通便、固護腸胃的功效。
芝麻核桃蜂蜜飲
材料：
黑芝麻100 g，糯米粉100g，核桃100g，鮮檸檬半個，紅棗(去核)8枚，枸杞30g、蜂蜜1瓶。
製作步驟：
1.將炒熟的黑芝麻、核桃、糯米粉，1:2加水用破壁機打成糊狀。
2.紅棗、檸檬切片備用。
3.鍋內放200ml水，先煲紅棗、枸杞10 min，後放入檸檬片，煮5 min ;最後再加入黑芝麻糊煮開，起鍋前加一匙蜂蜜，調勻即可食用。
推薦原因：
多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。而芝麻核桃蜂蜜飲口感順滑，有助於防止皮膚冬季龜裂，脫皮。
冬季進補的禁忌
1、無病亂補
身體狀況良好,以預防疾病爲由,胡亂在飲食中添加過多高脂高熱量的食物,會增加血液中的膽固醇含量,易誘發心血管疾病。
2、虛實不分
中醫認爲虛者補之,非虛症病人不宜濫用補藥,虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對症服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。
偏寒者畏寒喜熱,手足不溫、口淡涎多、大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。偏熱者,則手足心熱,口乾,口苦,口臭,大便乾結,小便短赤、舌質紅、脈數。若不分寒熱胡亂進補,會導致寒熱症狀加重。
3、多多益善
食用任何滋補食品都要適可而止,否則可能有損健康。如過量服用蔘茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;大量食用熱性補品,可能導致內火過旺,口舌生瘡。
4、單純用肉進補
動物性食物無疑是補品中的良劑,但肉類不易消化吸收,若久服、多服會擾亂腸胃功能,引起消化不良。飲食不注重葷素搭配,食肉過多可能導致營養失衡或攝入脂肪過多,引發心血管疾病。
5、只顧吃不顧排
進補身體可能會攝入過量油脂。飲食中葷食過量,代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出。如果一味只顧食療進補,不重視廢物的排出,毒素在腸胃中的滯留時間過長,對健康有極大損害。
