一、淮杞水桂魚
材料：甲魚500克，去核紅棗7個，枸杞子25克，山藥100克
調味料：清湯，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法：
1、甲魚宰殺乾淨，放沸水裏汆燙，撈出洗淨，山藥洗淨，切塊，紅棗、枸杞洗淨；
2、取砂鍋，放入山藥、甲魚、枸杞，加蔥薑汁、黃酒、清湯，武火煮沸，撈掉浮沫，放入枸杞，文火燉3小時，最後加鹽調味即可。
功效：清血補血，降壓降脂，補益肝腎，但是胃寒泄瀉者不宜食用。
二、首烏鯉魚煲
材料：水發黑木耳10克，鯉魚一條，制首烏20克
調味料：香油，胡椒粉，薑片，黃酒，鹽
做法：
1、鯉魚宰殺乾淨，加黃酒、鹽，醃漬15分鐘後放進沸水裏汆燙，撈出瀝乾，首烏洗淨，放進砂鍋裏，加水煎汁，去渣取汁備用；
2、鯉魚、黑木耳、薑片、黃酒、清水倒入砂鍋裏，武火煮沸，撈掉浮沫，用小火燉2小時，然後倒入煎好首烏汁，加鹽調味，最後撒上胡椒粉、淋上香油即可。
功效：補肝益腎，黑髮，消腫，痰溼及便溏者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料：鱅魚頭一個，土豆100克，胡蘿蔔40克，洋蔥40克，水發口蘑100克
調味料：花生油，胡椒粉，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法：
1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑洗淨，切片；
2、油鍋燒熱，放胡蘿蔔、洋蔥炒透後撈起，魚頭放油鍋煎至兩面微黃，撈起瀝油；
3、將所以纔來倒入砂鍋裏，加清水、蔥薑汁、黃酒，武火燒開，加鹽，改用中火煲2小時，最後撒上胡椒粉即可。
功效：補腎健腦，適合心力衰竭者食用，風熱生疥者不宜食用。 (本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
