咖喱雞肉焗飯的做法
一、先來處理材料：
雞腿去皮去骨切小塊
雞腿肉涼水下鍋，煮沸後撈出，用溫水洗淨，然後控幹水分
胡蘿蔔去皮切塊；土豆去皮切塊，沖掉澱粉；洋蔥撕去內層的薄膜後切成片
二、炒咖喱
先用友炒一下胡蘿蔔
再放入土豆炒
倒入雞肉和洋蔥翻炒幾下
倒入沒過材料的水
煮開後蓋上蓋子，轉小火燉一會兒，然後放入咖喱塊至融化
再燉一小會兒，其間要常翻拌，至湯汁濃稠
三、焗飯
把剛蒸好的米飯盛入焗飯盤中
倒上雞肉咖喱
撒上一層奶酪絲
入烤箱，200°，烤至奶酪融化即可，約四、五分鐘
