中國元素餐廳坐落在金茂威斯汀酒店4層。你可能不知道，這個粵菜餐廳午間有點心自助，不受打擾的安靜環境和周到的服務相當適合附近商務人士用膳。
大董新菜，春色可餐
大董烤鴨店新近發佈的春季套餐充滿春意，分466元/位、588元/位和1500元/位，三種套餐都由五大部分組成：前調·前菜、悠韻·湯、菁華·主菜、行吟·春點、幽香·主食、佟曲·甜品，程序走西餐的路數，擺盤依然富有大董特色的中式唯美山水意境，食材的選取絕對時令，處處與節氣和傳統節日呼應，調味則中西合璧。466套餐中，來自加拿大的肥碩生蠔，配帶鹽奶油和烏魚籽，蘸醬油、芥末或番茄醬，檸檬瓣則貼心地配了檸檬夾;對於生蠔行家來說，直接吃是不二選擇，但特派員發現微鹹鮮的奶油與豐腴多汁的加拿大生蠔甚搭，其實是默契而不累贅的味覺組合;香椿汁豆腐切成棋子大，一口一個帶着淡奶油的餘香;第一次吃潤着朗姆酒香的肉燕薺菜餛飩，酒氣並不重，溫柔點味;花雕燉春筍獅子頭用透明袋紮緊，放在滾燙的石頭陣中保溫;豌豆綠和驚蟄梨配抹茶巧克力冰淇淋用顏色和清新的味覺特色強調春意。588套餐中，春韭熗螺頭相當富有意境，被液氮製成的冰殼罩住，刀叉敲開才能食用，也許含“破冰“之意。1500元套餐中，二兩五的清蒸刀魚在今年清明期刀魚市價攀升的行情中顯得格外實惠，炸酥的魚骨似乎比多刺的肉身更能讓人過癮。春季套餐新面孔頻現，大董“酥不膩”烤鴨是唯一不變的經典，但也更新了特派員之前認爲大董鴨子偏瘦的陳見——這次的鴨皮並不是一層殼，有厚度有存在感，酥潤;鴨肉也嫩而多滋，甜麪醬鮮美，整體相當不俗。#p#副標題#e#
中國元素，客家美食
中國元素餐廳坐落在金茂威斯汀酒店4層。你可能不知道，這個粵菜餐廳午間有點心自助，不受打擾的安靜環境和周到的服務相當適合附近商務人士用膳。你還可能不知道，這裏從4月起特供14道客家美食，6道創新菜，8道懷舊菜。特派員在第一時間品嚐到了南乳炸白鱔球、客家鹹雞、糯米蒸蒜香肉蟹、東江豆腐羹、客家招牌釀豆腐和魚頭粗米粉湯。最推薦酥嫩的南乳炸白鱔球，鰻的肉質尤其細軟。客家鹹雞是東江鹽焗雞的別稱，三黃雞處理得皮滑肉嫩，鹹度和鮮味恰到好處。肉蟹中的糯米彈潤瑩剔，飽含蒜香和蟹鮮。東江豆腐羹細軟稠滑，泛着黑胡椒香，讓人不禁想起胡辣湯，只不過是更溫潤的版本，適合點給長輩。
金茂威斯汀酒店在今年春季有不少新動作。除了中國元素客家美食外，位於2層的威斯汀扒房菜單也已經渙然一新，值得注意的新菜有鵝肝配鴨肉、肋骨配生蠔、雙人扒烤類中的海陸雙拼，用輕重平衡的新派組合向春夏轉型。扒房還供應五種生蠔：範克萊爾生蠔、蘇格蘭生蠔、冰島生蠔、哥倫比亞生蠔和加拿大生蠔，可能受季節限制，點餐時最好詢問服務員是否能提供。新出的繽紛冰淇淋杯（195元）可能是大胃甜品控的福音——巨大如獎盃的圓肚玻璃杯，裝着五球冰淇淋，濃郁、飽滿、香滑，口味從香草籽分明的香草球、甘滑幽遠的抹茶球，到酸甜清新的蔓越莓、層次豐富的朗姆葡萄乾，點綴了富有童趣的棉花糖和如蘇打餅乾酥脆的糖漬檸檬，白蘭地薑餅和扁扁的“變形”士力架，整體呈現如嘉年華一般繽紛絢麗——建議四個女生分享。#p#副標題#e#
Flamme牛排餐廳，緊鑼密鼓新菜實驗
特派員於參加了Flamme牛排餐廳的夏季菜單試餐，形式充滿誠意。Flamme準備了大量新菜供海選：7道開胃菜、4道主菜、4道配菜和4道甜品，以“自助餐”的形式讓在座媒體和嘉賓逐一品嚐，再由各位嘉賓對每道菜從色香味等幾個感官通道方面打分，並寫出改善意見。Flamme夏季菜單會根據大家的建議進行篩選，只保留高分菜品。目前結果還沒有最終敲定，特派員唯一可以先行告知的是個人偏好：暖菠菜沙拉、澳洲牛裏脊串、紫薯糕和Alice‘s的奶酪拼盤，讓我們拭目以待，看結果如何。
無論最終結果如何，特派員依然偏愛Flamme一款老菜：自制薯片配藍芝士醬汁，下酒絕搭。熱愛藍紋芝士的朋友，一定要用香辣酥脆的美國愛達荷州薯片去蘸藍芝士醬汁，滑潤綿細的口感柔化了藍紋奶酪的臭襪子味，轉而成鹹鮮生津的柔媚，很可能讓吃不慣藍紋奶酪的朋友也不皺眉。
