泡椒肥羊烏冬面的做法大全

《泡椒肥羊烏冬面》

材料：

肥羊：1碟

烏冬面：1人份（米粉，米線，其它麪條都OK）

香菜：1把

姜：5片

蒜：5瓣

泡椒：6個（不能吃辣的話要減少辣椒分量，這個分量非常辣）

野山椒：6個（不能吃辣的話要減少辣椒分量，這個分量非常辣）

油：少許

生抽：少許

糖：適量

鹽：適量

P.S. 本來還想放一小撮麻椒的，結果做的時候居然忘記了，汗！

做法：

1，肥羊，烏冬準備好；泡椒，野山椒，姜蒜剁碎；香菜洗淨瀝乾；

2，鍋裏放油，爆香泡椒，野山椒和姜蒜，然後加入 少許開水（夠一碗麪湯的分量就行了），中小火熬煮幾分鐘；

3，煮泡椒湯底的同時另外用一隻鍋子燒水煮烏冬面，煮熟後撈起（我直接把水倒掉就用這個鍋子吃的）；

4，熬煮之後的泡椒湯底，用生抽，糖，鹽調味，然後開大火，將肥羊倒入，燙至變色；

5，在麪條上面擺上香菜，然後把羊肉撈起碼在香菜上面，再把所有湯汁一併倒入，最後撒少許香菜末裝飾即可。