陽澄湖大閘蟹有句俗語叫“九雌十雄”，所謂“九月團臍十月尖”，意思是指農曆九月的雌蟹和十月的螃蟹肉質是最豐滿，最鮮美的時候，圓臍是母蟹要吃黃。公蟹是尖臍要吃膏。今天是農曆9月初三，正是吃螃蟹的好時候。我們今天來講一講大閘蟹的做法。
在講大閘蟹的做法之前呢。先跟大家說一說陽澄湖的大閘蟹，這陽澄湖大閘蟹全國有名是蟹中之王。可是近兩年，越來越多的冒牌“陽澄湖”出現在市面上。讓購買者無從下手。如何辨別陽澄湖大閘蟹呢？
陽澄湖大閘蟹的外形特徵有：青背、白肚、金爪、黃毛
買完了螃蟹，來看看大閘蟹的做法吧！
在做螃蟹之前呢，要做一件事情，那就是給螃蟹洗洗澡。畢竟是要入口的東西。衛生第一。刷螃蟹。
刷完螃蟹後，先把他們灌暈乎了。放在黃酒中最好哦～白酒也是可以的
螃蟹屬於寒性，放些姜來中和一下吧！
請螃蟹喝酒的期間，可以把吃不了的螃蟹處理一下。將它們放進冰箱冷的藏室，讓它們進入冬眠狀態，保持新鮮。。。。如果你放進冷凍室，估計出來的是一生化武器，砸人肯定夠勁。蓋上溼毛巾。能活個幾天，不過還是儘早吃的好，不然都餓瘦了……肥的好吃肥的好吃……
開煮！15分鐘後……
紅螃蟹打架……
趕快去調好蘸料！（依據個人口味吧）下圖的配料有：蔥、姜、蒜、醋、香油、辣椒。
