雙蔥爆牛柳

原料：新鮮嫩牛肉(比如 New York strip) ，蔥，洋蔥，紅燈籠椒。

調料：食用油，料酒，鹽，澱粉，李錦記黑胡椒汁，糖，老抽。

做法：

1、牛肉洗淨切薄片，加少許料酒，鹽，老抽，糖，澱粉碼勻;

2、分次往牛肉中加入少許清水，用手捏勻，最後再加少許食用油拌勻，置冰箱醃製15分鐘;

3、鍋中放少許油加熱，下紅燈籠椒，洋蔥快炒至熟，盛出備用;

4、原鍋再加油燒熱，下牛柳翻炒至變色即可盛出;

5、原鍋中留少許油，加大量蔥段煸炒，加李錦記黑胡椒醬，糖翻炒;

6、加入牛柳繼續翻炒至醬汁均勻包裹肉片，加入洋蔥紅椒炒勻，即可裝盤。