抗癌食譜：蔥爆雞
材料：白斬雞半隻，蔥10根，辣椒1個，醬油6小匙，糖3小匙，誰1/4杯，香油少許
做法：
1.將雞肉用水煮熟，切塊;
2.將蔥白蔥綠分開來;
3.辣椒切絲;
4.熱油鍋，倒入切塊的熟雞，煎至表面呈金黃色後撈起備用;
5.另起一油鍋，倒入蔥白爆香後，加入醬油、糖、水煮滾後，倒入雞塊，以中小火燜煮入味;
6.待醬汁快燒乾時，加入蔥綠部分及切絲辣椒，稍微拌炒一下，再淋上少許香油即可。
蔥的抗癌成分：
吃香腸時配上青蒜、生蔥能防癌，蔥類食物中的含硫化合物可抑制胃腸道細菌，將硝酸鹽轉變爲亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程，另外，食用蔥葉時常被棄置不用的蔥綠部分也有抗癌作用，蔥葉含有豐富的維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、必需氨基酸及纖維，較之蔥頭更有營養。
