所謂“春夏養陽，秋冬養陰”。秋天應通過作息、運動、飲食等，調理身體，不宜勞累，應早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤的食物。另外，一個大熱天下來，人已經形神俱乏了，要通過飲食調理，慢慢調整身體狀況，然後到冬天時，就可以進補了。
秋天飲食養身的要點在於生津、益胃、清燥、潤肺。
秋天吃什麼好？
梨：有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因爲梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。
甘蔗：性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。於肝炎、肝硬化患者來說，作爲醫療食品經常食用很有好處。甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。
百合：百合是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作爲止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。現代研究表明，百合具 有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可抑制腫瘤的生長。將百合洗淨，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。
大棗：據中醫專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。專家提醒，大棗雖然味甘、無毒，但性偏溼熱，故不能多食，尤其內有溼熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
紅薯：紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。另外，紅薯是理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠，而且具有阻止糖分轉化爲脂肪的功能。
枸杞：枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能降血壓。枸杞茶有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等作用。但由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。#p#副標題#e#
山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。
白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可消餘暑、化暑溼、健脾胃、增食慾。
藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。
黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。
胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。
花生：深秋後花生成熟，用鮮花生仁或研末衝湯服或水煮煎服，不宜炒吃。
此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜食用黃芪、人蔘、沙蔘、枸杞子、何首烏等。
另外，針對不同的需要，應該這樣選擇食物：
（1）潤肺去燥常食梨和白蘿蔔。 肺“喜潤惡燥”，而秋天主“燥”，最易傷肺，飲食尤其要注意滋陰潤肺。推薦吃梨、銀耳、百合、蜂蜜（1歲內的孩子不要吃蜂蜜）、白蘿蔔。推薦兩款簡單易做的清肺食療湯。銀耳大棗湯：銀耳50～100g，大棗10個（適合2～3口之家）。百合銀耳粥：百合20～30g，銀耳50~10g。
（2）減辛增酸養肝氣。 飲食少辛辣刺激、多酸性，能刺激人體內分泌更多的津液，從而達到減燥潤肺、養肝氣的目的。秋天要少吃大蒜、辣椒、大蔥、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，以及火鍋、油炸食品、麻辣燙等燥熱食物。平日飲食不妨吃些動物肝臟，適當吃一些山楂、葡萄、蘋果等酸味水果，甚至做飯時放一些醋，以生津養肝。（3）脾胃虛寒不能濫吃瓜果。 宜吃食物：蘋果、桃、棗、石榴、葡萄等溫熱、甘平類的水果。禁忌食物：西瓜、香瓜、黃瓜等寒涼性水果。#p#副標題#e#
秋天吃什麼好？推薦幾款適合秋天吃的菜：
黃芪枸杞乳鴿燉湯
主料：乳鴿
輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、薑片、蔥結
做法：1、先將鴿子洗淨，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然後撈出，用涼水沖洗一下；2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、薑片以及蔥結、鹽，燉盅內加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；3、隔水蒸，大火燒開後，用小火蒸2小時左右即可。
提示：這個燉湯，最是補元氣，在這個季節，經常喝，對調理身體很有好處；黃芪沒什麼藥味道，中藥房裏都有售，枸杞不要買顏色鮮紅的，燉湯之前，用涼水洗一下。
另外：如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。
淮山枸杞西洋參烏骨雞燉湯
主料：烏骨雞
輔料：淮山、枸杞、西洋參、薑片、蔥結
做法：1、也是將烏骨雞洗淨，沸水去腥去血水，用涼水沖洗一下；2、將烏骨雞切塊，這樣燉湯容易出味；3、將烏骨雞塊以及輔料放入燉盅內，也可適量放點瘦肉，加鹹鮮味，加入礦泉水，水量淹沒雞塊即可；4、隔水蒸，大火燒開，小火蒸2小時左右即可。
提示：燉盅放不下雞塊的話，可以用大碗，但隔水蒸時，上面最好蓋蓋，或者覆上保鮮膜。#p#副標題#e#
蟲草花燉牛肉
主料：牛肉
輔料：蟲草花、無花果乾、火腿粒、薑片
做法：1、牛肉洗淨，沸水去腥去血水後，用涼水沖洗一下；2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發黑，蟲草花用涼水洗一下，加鹹鮮味，加入適量水；3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。
提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進補了。鹿肉在一些比較大的超市裏應該有售。
木瓜燉豬爪
主料：豬爪
輔料：木瓜
做法：1、豬爪洗淨切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下；2、豬爪放在燉盅內，加水，與豬爪塊平即可，放鹹鮮味；3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。
提示：這道燉湯，常吃，最是養顏美容。#p#副標題#e#
香茅椰汁雞
主料：草雞、土豆
輔料：椰漿、三花淡奶
做法：1、草雞洗淨切塊，放點鹽、料酒捏一下，略醃製；2、土豆煮熟，去皮切塊待用；3、起油鍋，用幹蔥頭（菜場的蔥姜攤有售），或者用洋蔥，切片，香茅（大一點的超市有售）用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊煸出香味；再加入一點水，將雞塊煮熟，放鹽糖（比平時的炒菜放多一點），放椰漿（多一點）和淡奶（比椰漿少一些）；4、放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可（此道工序，最好放在小砂鍋中煮）。
提示：這道菜很香，有滋陰養血功效。椰漿（不是椰奶），大些超市的調料櫃一般都有售；最好用三花淡奶，比較香。
養顏素什錦
主料：山藥、胡蘿蔔、西芹、蘆薈、甜豆、新鮮百合
輔料：枸杞
做法：1、將主料洗淨切片；枸杞用涼水發一下；2、煮一鍋開水，將主料輔料倒在滾水中燙一下，不要燙得很熟；燙的時候，根據不同料容易燙熟與否，先後放進去燙，當然枸杞最後放；3、撈出待用；4、起油鍋，將材料一起放入煸炒，加鹹鮮味即可。
提示：這道素什錦色彩鮮麗，營養豐富，有潤肺功效。
