衆所周知番茄、甘藍等蔬菜都具有預防腫瘤的功效，而大蒜是人們經常提起的腫瘤飲食食物了。科研人員發現，番薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸腫瘤和乳腺腫瘤。
人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好，忽視了營養的合理搭配。一份快餐一瓶純淨水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構成威脅。生活家小編特意爲您蒐羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
中國協和醫科大學楊功煥教授領導的課題組研究發現，在分析了過去50年中國人羣不同死因的流行水平、變化趨勢，發現腫瘤持續大幅上升，特別是1991～2000年，所有腫瘤死亡率都有不同程度上升，總死亡水平上升了31%，其中肺癌、肝癌、乳腺癌分別上升了56%、40%和38%。
面對各種惡性腫瘤的發病率和死亡率在逐年上升的情況，人們可能不會想到，多半腫瘤是吃出來的。全國政協委員、中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文教授告訴記者：“人得癌症，除了環境污染等因素外，有一半因素與飲食習慣有關。”
煎炸食品會產生名叫苯並芘的致癌物質，所以炸魚炸肉、烤羊肉串、炸雞等食品不宜多吃。然而，讓李教授遺憾的是，我們的孩子受飲食西方化影響太厲害，太多的洋快餐對孩子的健康非常不利。而且人們一直認爲炸澱粉類的食物比較安全，但研究發現，澱粉類食物煎炸後會產生“丙烯酰胺”，也是容易致癌的物質，所以澱粉類的煎炸食品如炸薯條也不提倡多吃。
李教授說，目前各種癌症的發生年齡有提前的趨勢，主要有四大原因：一是飲食過細，缺少多種纖維素和綠色蔬菜;二是過多攝入煎炸食品如炸雞腿、炸薯條等;三是生活環境中空氣、水、室內裝修等污染嚴重;四是電腦等諸多家用電器帶來的電子塵埃和電子微粒污染，影響兒童的中樞神經和免疫功能。
李教授建議人們要把粗茶淡飯“撿”回來，平時飲食多吃一些綠色蔬菜和含纖維素的食物，可以增加大便次數，把膽酸產生的有害物質很快排除體外，減少有害物質的自我吸收率。特別是綠色蔬菜含有大量的維生素C。下面小編蒐集瞭如何飲食預防腫瘤的小貼士。
如何飲食預防腫瘤
1、番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防腫瘤、抗腫瘤作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對腫瘤細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。許多研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺腫瘤、乳腺腫瘤等腫瘤症的發病率，並對胃腫瘤、肺腫瘤有預防作用。
2、甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃腫瘤、肺腫瘤、食道腫瘤及結腸腫瘤的發生。胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基，預防肺腫瘤的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗腫瘤功效。
3、經常食用大蒜可使患結腸腫瘤的風險降低30%。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸腫瘤極爲有益。普通人每天要吃一斤蔬菜作爲健康人羣，普通人應該儘量多吃蔬菜，每天攝入400—500克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。
腫瘤飲食哪些食物可預防腫瘤？如上所述番茄紅素、甘藍類蔬菜、大蒜等食物均具有很好的、預防腫瘤的功效。因此建議大家在日常生活中多食用此類食物。
