最近一段時間，網上切糕吵得沸沸揚揚。小編本人也曾留意了下街頭的切糕，看起來色澤的確是很誘惑人的。但是營養價值究竟有沒有它外表那麼誘惑人呢？
關於說到2012年的年度食品，一定非“切糕”莫屬。一個簡單的打架案件最後卻被髮酵成了網絡上的各種“切糕體”，關於切糕的調侃風潮也一浪更比一浪高，連剛拿到諾貝爾文學獎的莫言也沒逃出被惡搞的命運。
切糕是什麼？其天價的背後營養價值又值得了多少？吃切糕會不會讓健康更糟糕？下面我們一起來了解一下切糕的營養價值。
切糕的優勢：以最小體積補充最大體能
關於切糕，已有不少網友在微博、社區等自媒體上貼出強勢分析技術貼，將其歷史、文化背景、製作方法進行了專業且科學的分析，在此不做贅言。切糕之所以能從歷史長河中存留至今，主要依靠的是其中的大量能量。無論是其中含有玉米麪、小麥面，還是其他的堅果、乾果，都含有豐富的碳水化合物及脂肪，這些物質爲來往商旅節約了包裹，以最小體積補充最大體能。切糕在能量補充方面擁有其他食物難以望其項背的絕對優勢。
切糕的營養：堅果乾果營養豐富
由於新疆氣候與農業較爲特殊，自古盛產各種水果的乾果以及堅果，如核桃、花生、葡萄乾，將這些東西納入切糕的製作過程可謂是一種創新，不但能夠豐富單調主食的口味，發展出具有新疆特色的風味小吃，同時，曬乾的水果及堅果中含有的豐富蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，能夠滿足多方面營養需求，可謂一舉兩得。
切糕營養豐富，但缺點大於優點
如果不論切糕逆天到遭人調侃的價格和切糕販子強買強賣的營銷策略，相信會有不少朋友喜歡這種香甜美味的食物並將之作爲零食。但除了極少一部分需要大量能量的人羣，營養專家不會推薦一般人，尤其是疾病患者去吃切糕。這是因爲切糕爲了滿足旅人長期攜帶進食的需求，在製作過程中添加大量糖分，使整個糕體呈現甜得發膩的味道特點，進而保證杜絕微生物的繁殖，防止切糕腐壞。
也因此，切糕中含有的大量糖分和堅果中含有的豐富脂肪成爲了一般人羣的健康隱患，吃多了切糕會導致攝入過多糖分與油脂，這些多餘的能量最終會轉化爲脂肪儲存體內，造成肥胖及其他慢病隱患，對於口腔健康的潛在危害也不得不防。
切糕常年不壞，衛生狀況堪憂
正是由於切糕具備了常年不壞的顯著特點，在衛生狀況上才格外引人擔憂。如果是較爲隨便的售賣攤販，切糕掉落後完全可以擦乾淨繼續賣，今年賣不完，明年還可以繼續賣。在這樣的長期過程中，切糕上存在的細菌數量也就讓人難以想象了。今年12月4日，廈門市思明區沒收幾千斤切糕，並作爲樣品送疾控單位檢測。
檢測發現，切糕上的菌落總數根據國家《糕點、麪包衛生標準》，最多的竟超標17倍，大腸桿菌超標377倍，這些細菌的存在也爲人體健康埋下了不安定的炸彈。
去除天價和強買強賣這樣的調侃因子，切糕的營養價值和提供能量的現實意義是存在的，但從另一個角度來說，除非是在大漠上行走、對於食物別無選擇的商人，對於一般人來說，相比切糕帶來的營養價值，其傷健康的本事更甚，更遑論其含有的細菌的潛在威脅？無論是什麼食物，都要分清其優缺點，並根據自身的實際狀況進行選擇纔是最重要的。
