秋天來臨，飲食方面又開始發生了一些變化。有些食品是需要多吃的，有的則不宜多吃。現在越來越多的人注重養生之道。有人指出，秋天不能吃薑。這是真的嗎？事實上，這是謬誤。其實，秋天是可以吃薑的，因此，人們大可以放心在秋天吃點姜。
其實所謂的秋天不吃薑，並不是不吃薑，而是在秋天時少吃薑爲宜，在晚上則不要吃薑，很容易造成上火。正如過去有句老話：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”營養專家表示，秋季並非絕對一點也不能吃薑，關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。現代醫學認爲，生薑含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
然而，生薑的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火。秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑爲宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因爲生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。
不過，這個問題需要辯證對待，當有病需要用姜時應照常用，如秋季治風寒咳嗽經常用姜。中醫認爲應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作爲調味品，問題並不大，但不要一次吃太多。
溫馨提示：從上文我們知道，秋天不吃薑並不是真的。其實吃薑好處多，但是要講究如何吃，選擇好季節和時間是十分重要的，同時，吃薑要控制好“量”，不能一次吃太多。
