食材：
荸薺6個，裏脊肉一小塊，美人椒4個，紅椒半個，香蔥1棵，姜適量
調料：
醬油2茶匙，鹽少許，雞精少許，澱粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少許
做法：
1：裏脊肉切片，荸薺切片，辣椒切圈。
2：肉片加入醬油，澱粉，料酒，白胡椒。
3：抓勻，醃製10分鐘。
4：荸薺在滾水裏焯幾十秒。
5：另起鍋倒入肉片翻炒。
6：再倒入青紅椒翻炒。
7：倒入肉片。
8：倒入荸薺。
9：翻炒均勻後加入醬油，鹽，雞精調味。
10：最後在翻炒下出鍋。
荸薺的營養價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
