動脈硬化是生活中比較常見的一種心血管疾病，那麼對於這樣的一種疾病吃什麼能有效的預防呢？下面給大家介紹有效預防動脈硬化的食物，供大家參考。
山藥
山藥味甘，能降血糖，還能阻止脂肪顆粒在血管壁的沉積，適合心血管病患者，土雞燉山藥適合氣血虧虛的動脈粥樣硬化患者；清炒山藥片則適合動脈粥樣硬化者。
洋蔥
洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
綠豆
綠豆有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、保護肝腎等多種作用。綠豆和大米煮粥能清熱、養陰、利水，有降壓和降脂作用，有效防治動脈粥樣硬化情況發生。
玉米
玉米能降低膽固醇並防止它的沉積，對心血管疾病有一定的預防和治療作用。用玉米粒和玉米鬚做成玉米茶，能利尿消腫和降脂，適合高血脂者，可防止動脈粥樣硬化。
燕麥
燕麥能預防和治療由高血脂引起的心腦血管疾病，燕麥粉和小米煮粥適合高血脂、心神不安、失眠多夢、自汗盜汗的患者。
大蒜
大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。
核桃仁
核桃仁能促進葡萄糖利用和膽固醇代謝，保護心血管。核桃仁加大米煮粥除了能防止高血脂和動脈粥樣硬化還有養顏作用，有效預防動脈粥樣硬化。
茄子
醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動脈硬化等。
大豆
大豆有抗溶血、抗高血脂的作用，對高血脂、動脈粥樣硬化有益，大豆、冬瓜、薏苡仁煮湯適合肥胖、腦力活動者和心血管病者。
燕麥
燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。
