雞蛋營養豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。鵪鶉蛋吃對了就是食補好幫手，健腦強記憶、保護視力……功效多多不可錯過，下面教你幾個食補祕方。
1.益母草煮鵪鶉蛋：有調經活血的作用；適用於月經不調、痛經等症。
祕方：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼後放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。
2.銀耳鵪鶉蛋羹：有養陰滋潤、補氣強心的作用；適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。
祕方：銀耳10-15克（洗淨髮好），隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。
3.赤豆煮鵪鶉蛋：有健脾、除溼、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等症。
祕方：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟後食用。
4.何首烏煮鶉蛋：有滋養肝腎，烏須黑髮，延年益壽作用。適用於頭昏耳鳴，鬚髮早白，未老先衰等症。
祕方：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。
5.麥乳精衝鶉蛋：有滋養五臟作用，適用於老年人或體弱多病者作調補之用。
祕方：鵪鶉蛋2個，打入杯內，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水衝滿一杯，飲用。
6.白芨衝鵪鶉蛋：有潤肺止血作用，適用於肺結核咯血。
祕方：鵪鶉蛋1只，打入杯內，加入白芨粉5克，攪勻後，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續服用。
7.米湯煮鵪鶉蛋：有滋養臟腑，益氣補血作用。適用於小兒營養不良，貧血，神經衰弱等症。
祕方：米湯內打入鵪鶉蛋一個同煮熟食用。
8.牛奶煮鵪鶉蛋：有和胃補虛作用，適用於慢性胃炎。
祕方：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開後，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。
9.冰糖衝鵪鶉蛋：有補虛定喘作用，適用於虛寒哮喘。
祕方：鵪鶉蛋2個，打入杯內，加入冰糖（或白糖）適量，用煮沸的開水衝入，拌勻服用。
