一場秋雨一場寒。秋分來了，天氣總是忽冷忽熱，季節更替時正是感冒等疾病的高發期。因此，食療養生幫助體質的提升是一個科學有效的途徑。那麼，秋季如何吃得健康吃得舒心？編者爲你推薦3款美味滿分的南瓜早餐食譜，快來學一學哦！
漲姿勢：挑南瓜技能get√
如何挑選一個好南瓜？可以從以下3個簡單的步驟來挑選→ →
▶看：金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
▶聞：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
▶動：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜採摘的時機比較合適。
好了，挑好食材之後，麻麻就可以開始大展廚藝啦。下面教你製作3個簡單又營養的南瓜早餐，媽媽們學起來！
完美早餐食譜1：南瓜薄餅
準備食材：黃油85克、低筋麪粉100克、泡打粉2.5毫升、鹽1.25毫升、南瓜（去皮去籽）120克、紅糖40克、細砂糖40克、雞蛋1個
步驟1：南瓜去皮去籽以後，洗乾淨，切成小塊蒸熟，直到用筷子可以輕鬆扎透，然後將南瓜肉壓成泥，冷卻備用。黃油軟化以後，加入細砂糖、紅糖、鹽。
步驟2：用打蛋器打發，直到體積膨大，呈輕盈的羽毛狀，整個過程約5分鐘。雞蛋打散以後，分三次加入到打發的黃油裏，每一次都要等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
步驟3：把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裏。繼續用打蛋器攪打均勻。將低筋麪粉、泡打粉混合後，篩入黃油糊裏。用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲蛋糕麪糊。
步驟4：把蛋糕麪糊倒入小蛋糕模具，裝2/3滿。把模具放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鐘，直到蛋糕完全膨脹起來，表面呈金黃色即可。
編輯點評：南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素等成分。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，有健脾、預防胃炎、防治夜盲症，養護皮膚的功效。
完美早餐食譜2：南瓜吐司
準備食材：吐司1/2片、南瓜30克
步驟1：南瓜去皮，洗乾淨，將南瓜切小塊。
步驟2：吐司切邊，留下中間白麪包部分。
步驟3：將南瓜放入蒸鍋中蒸熟。
步驟4：用湯匙壓成南瓜泥，或可以用攪拌機攪打成南瓜泥。
步驟5：將南瓜泥鋪在吐司上面即可。
編輯點評：南瓜含有多種類對眼睛有益的營養素，用南瓜攪打成南瓜泥作爲果醬，既美味又營養。
完美早餐食譜3：南瓜炒米線
準備食材：南瓜300克、米線300克、豬肉肉絲100克、蛤蜊200克、蔥1根、醬油1湯匙、油少許。
步驟1：將蛤蜊洗乾淨，放置在鹽水中約30至60分鐘，等蛤蜊吐沙吐乾淨。
步驟2：米線在開水中焯燙後瀝乾。南瓜洗乾淨，去皮切成片，蒸熟後用湯匙壓成南瓜泥。
步驟3：鍋中加水燒開，放入蛤蜊，等開口後撈出。取出蛤蜊肉，和蛤蜊湯一起備用。
步驟4：蔥洗乾淨，切段。熱油鍋，爆香蔥，然後加入肉絲先翻炒。
步驟5：然後加入醬油、南瓜泥、適量蛤蜊湯拌炒。繼續加入米線，換成小火略微燜煮。
步驟6：然後加入蛤蜊肉，再翻炒均勻。將炒好的米線盛入盤中即可。
編輯點評：南瓜營養豐富，含有多種維生素和礦物質，可促進肝、腎細胞的再生能力，是很好的補血食材。
秋季吃早餐注意事項
秋天是胃病的好發季節，要保護好胃就要吃好早餐。如何健康吃？以下注意事項大家要看一看哦：
一、早餐要吃熱
早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。長期進食會出現食慾差，皮膚漸失光澤，喉嚨都是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。
二、早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿可多吃。還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，豐富的營養能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是爲了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸鹼平衡。早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，並使脂肪攝入過量。也不要常把方便麪當早餐，方便麪除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
三、早餐不要營養過盛
在清晨，人體的胃臟等器官反應都比較遲緩，早餐的營養過於豐富會超過胃腸的消化能力。因此，吃早餐必須選擇營養均衡法則，食用一些比較容易消化吸收，低脂低糖、纖維質高的食物，比如稀飯、奶製品、豆漿、餃子、餛飩等，切忌吃油炸、乾硬以及刺激性的食品，也不應該吃得太飽。
