皮蛋拌豆腐的做法
1.準備食材：皮蛋1個、豆腐2小塊、香菜1根、細香蔥1根、芝麻油1湯匙、生抽1茶匙、醋2茶匙
2.步驟1：將豆腐放入沸水中略微焯燙，然後撈出，切成厚約1釐米的片，整齊擺入盤中。
3.步驟2：將皮蛋去蛋殼，邊切可以邊沾點涼開水，容易切整齊，將皮蛋切碎。
4.步驟3：將切好的皮蛋擺在豆腐邊。
5.步驟4：取一個小碗，調入芝麻油、生抽和醋，攪拌均勻，然後淋上皮蛋豆腐上。
6.步驟5：香菜和細香蔥洗淨後，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。
這道皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下飯，不過皮蛋屬於醃製食品，含有亞硝酸成分，建議食用少量且不宜經常食用。
慎食人羣：孕期 兒童
忌食人羣：嬰兒
