豬大骨頭湯的做法一
主料：豬大骨頭800g。
輔料：鹽適量，白蘿蔔1根，鮮玉米1根，土豆1個。
做法：
1.將買回來的豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。
2.取內鍋將水燒開，下豬大骨頭，再開，持續1-2分鐘，然後將水倒掉，清洗乾淨豬大骨頭。
3.將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋，並注滿一鍋清水，用大火燒開，撇去浮沫。
4.加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
5.將內鍋移入外鍋，蓋上雙層鍋蓋。
6.燜3小時，打開鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
7.將玉米、蘿蔔和土豆切成大塊。
8.取一砂鍋，先將難煮的玉米放入，舀半鍋湯。
9.中火燒開3-4分鐘後，下蘿蔔和土豆。
10.加鹽調味，將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
豬大骨頭湯的做法二
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法：
1.將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
2.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
3.用大火燒開，撇去浮沫（根據肉質，可能要撇1-2次），轉小火慢慢加溫燉。
4.撇去浮沫（根據肉質，可能要撇1-2次）後，轉小火燉，然後倒入酒適量。
5.從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6.燉至2-3小時後出湯，即完成出湯。
豬大骨頭湯的做法三
材料：苦瓜1根，幹瑤柱適量，黃豆適量，鹽，姜，豬骨300克，蜜棗2-3個，蠔幹適量。
做法：
1.苦瓜洗乾淨切幾大塊去籽備用，豬骨熱水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味備用姜切塊，蠔幹、幹瑤柱、黃豆熱水浸泡片刻後備用。
2.所有材料加水大火煮開後改中小火熬2個小時加鹽調味即可。
