麻油豬肝具有破血功效，日常食用對身體有益處！但有營養又好吃的麻油豬肝應該怎麼做呢？相信對豬肝情有獨鍾的小夥伴一定想知道吧。今日小編推薦四種麻油豬肝的做法，小夥伴們趕緊學起來吧！
麻油豬肝做法
麻油豬肝做法一
原料：豬肝，老薑，麻油：依體重每10公斤攝取6毫升，米酒水200毫升。
做法：
豬肝切片，可以略爲切得厚一些，泡水小時去掉髒物，炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。老薑母洗淨表面切成細絲。鍋中放適量麻油，再下薑絲爆香。下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變色後再翻炒秒即可。最後先關火，下適量鹽和雞精碼味。
麻油豬肝做法二
材料：豬肝500克，老薑一塊，黑麻油，米酒適量。
做法：
豬肝洗淨，切片備用；老薑連皮切片。鍋加熱後，倒入麻油，加入薑片，煎到呈淺褐色撈出；豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至沒有酒味，再將豬肝回鍋即可。
麻油豬肝做法三
材料：豬肝200公克，薑片50公克，芥蘭菜150公克，麻油2大匙，雞精粉1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1杯。
做法：
豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用；平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。
麻油豬肝做法四
材料：豬肝150g，帶皮老薑4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。
做法：
先將豬肝洗淨切成1公分厚度；帶皮老薑刷淨切薄片；黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；再轉爲大火，放入豬肝炒至變色；最後放入月乃湯煮開，馬上關火，趁熱食用。
麻油豬肝的營養功效
100克豬肝含蛋白質19克（與瘦肉相當）、維生素A 4972微克（是瘦肉的113倍）、鐵22.6毫克（是瘦肉的7.5倍）。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，爲22%（與瘦肉相當），因此一直以來，豬肝都是補血（補鐵）的最佳選擇。
結語：豬肝的功效確實是非常給力，小編也是非常喜歡吃豬肝的那一夥。當然任何食物都不能食用過多，適量的豬肝攝取對身體的好處確實非常的多，大家趕緊都學起來這些豬肝的做法，養生很有幫助的！
