近日，中國調查網公佈了一項有關早餐的問卷調查，共有一千多人蔘與此項調查。調查結果顯示，20%左右的白領人羣常常不吃早餐，高達42.5%的人羣早餐時間又短又急。調查結果還表明，有80%以上的人羣有自己固定的早餐習慣，但有些早餐吃法雖深受人們喜愛，卻也存在一些不利於營養吸收的誤區。
吃法一：
“回味早餐”。此類早餐內容爲剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麪條等。主要人羣：家庭主婦們，喜歡在前一天晚上，有意識地多做些飯菜，第二天早晨給孩子和丈夫加熱一下即可。
營養缺陷：這種早餐通常被認爲有菜有肉還有主食，營養全面。但有點需要注意，並不是所有的菜類都適合。一定要避免吃隔夜的葉類及綠色蔬菜，有可能產生致癌物亞硝酸鹽。
建議：如果要做蔬菜類的回味早餐，建議選擇土豆、胡蘿蔔等。此外，吃之前一定要充分熱透。
吃法二：
西式快餐。內容是指麪包，漢堡、炸雞等各種西式快餐。主要人羣：年輕、時尚的人羣，覺得西式早餐方便快捷而且味道也不錯。
營養缺陷：這種西式早餐熱量高，但卻存在營養不均衡的問題，往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。西式快餐大多以油炸爲主，脂肪含量過高。
建議：選擇全麥麪包。少吃油炸類食品，推薦牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥湯類食品。另外最好不要長期食用。
吃法三：
油條豆漿老搭配。主要人羣：很多老人不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
營養缺陷：豆漿雖然健康，但早餐吃油條是國人最大的誤區，吃完後甚至沒有辦法彌補。這是因爲油炸後，不但維生素等被高溫破壞，而且脂肪含量大幅度增加，能量極高。
建議：如果一定要吃油條，就儘量補充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超過一次，當天的午、晚餐儘量清淡，不要再吃煎炸的食物。
吃法四：
零食早餐。主要內容爲巧克力、餅乾、蛋黃派等。主要人羣爲時間緊張的白領一族，沒時間買早點，隨便往包裏塞點零食。
營養缺陷：零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。早餐經常吃零食容易導致營養不足，體質下降。
建議：可以選擇堅果類的零食外加牛奶、豆漿等飲品，補充能量的同時也增加營養的攝入。
吃法五：
路邊攤早餐。主要人羣爲早飯在路上解決的上班一族，常常在小區門口，公司附近買點包子、肉夾饃、雞蛋灌餅等，邊吃邊走成爲常見的街景。
營養缺陷：這種吃法節省了時間，卻忽略了腸胃。邊走邊吃不利於消化和吸收，在颳風天或冬季，影響更大。此外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：一定要注意衛生，而且不能邊走邊吃。
吃法六：
少主食的“營養早餐”。此類早餐，蔬菜、水果、牛奶等都有，唯獨找不到主食的身影。此類早餐很受致力於減肥的女性歡迎。
營養缺陷：“主食與營養無關”是廣泛存在的誤區。營養早餐應該包含一定量的碳水化合物，爲人體提供熱量。一些口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，也不宜空腹食用。
建議：增加主食，比如饅頭、花捲、切片面包等。
