對於吃貨，哪裏有美食的字眼都一眼就被抓住眼球，無錫，古稱樑溪、金匱，被譽爲“太湖明珠”。這個地方擁有獨特的人文環境以及特色飲食，因此推薦的10種特色小吃都是美味誘人，你還不趕緊來跟着小編好好“眼嘗”一番？
無錫肉骨頭
無錫肉骨頭，又稱“醬排骨”，是無錫歷史悠久的著名地方風味菜餚。它肉質酥爛，味香濃郁，肥而不膩，甜鹹適口，色澤紫紅，香氣撲鼻。相傳此菜始於宋朝，由無錫城裏一家熟肉店在被其接濟過的“濟公活佛”的幫助下創制而成，“無錫肉骨頭”便由此出名，歷代相傳。
做法：
配料：豬小排750克、食鹽適量、醬油適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、糖桂花適量、白糖適量、小蔥適量、紅曲粉適量、植物油適量。
步驟：
1、將排骨朵成塊，用鹽，嫩肉粉拌勻，醃製12小時。
2、醃好的排骨，加清水，用旺火燒沸，撈出洗淨。
3、把鍋內的湯倒掉，加少許底油，少許白糖超出糖色後放入排骨煸炒至上色。
4、加料酒，蔥段，薑片，大料，桂皮，糖桂花，清水蓋上鍋蓋，用旺火燒沸後，加入醬油，少量紅曲粉，改用中火燒至汁稠即可。
清水油麪筋
水油麪筋是江蘇省無錫市的漢族傳統名菜，屬於無錫三大特產之一，創始於清咸豐年間，已有近兩百年曆史，在國內外享有聲譽。該品以小麥蛋白質粉（谷芫粉）爲原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄鬆脆。
油麪筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油麪筋中塞進肉糜製成的肉釀麪筋，經得起久煮，不破不碎，口味極佳。
做法：
小麥麪粉經過水洗（將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，然後用清水反覆搓洗），洗出的產品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在熱油鍋裏一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出就成爲極具特色的無錫清水油麪筋。
海棠糕
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成爲無錫風味小吃之一。將麪粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具裏刷上少許水油，注入麪漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用麪漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
做法：
1、用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。
2、將赤豆，白糖750克，花生油50剋制成溼豆沙餡心。
3、將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
4、將麪粉倒入拌麪缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至麪漿無酸性，色不黃爲佳。
5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將麪漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將麪漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即爲成品。
無錫三白
無錫三絕之一，銀魚、白蝦、白緦魚號稱太湖三白，是江蘇省蘇州市吳中區（原吳縣）和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由於其色澤均呈白色，因而稱爲“太湖三白”。利用太湖三白所製作之菜餚的選料，極爲注重食材的新鮮程度；尤因其出水極易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製太湖三白。以太湖三白製作菜餚之方法，多爲清蒸白灼等，強調保持食材的原味。
小籠饅頭
無錫小籠又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統名點，已有百年曆史。它選用上等麪粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色。
品嚐口訣：輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯
糖芋頭
糖芋頭，是無錫傳統名點，它選地方產上等芋頭的芋籽，去皮、洗淨、放鹼，燒至芋籽呈紫紅色時再轉爲火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。
三鮮餛飩
三鮮餛飩起源於錫山市東亭鄉民間，後逐步發展爲無錫傳統名點。鮮肉、開洋、榨菜製成餡心，故稱“三鮮”。並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲爲佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大衆化點心。
四色湯圓
也叫四色湯圓，是無錫傳統名點。它選用上白元七成、上白梗三成，用清水淘淨浸入水內，然後帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。吃湯糰還是去穆桂英美食城吧，以做糕團聞名，餡料多樣，有鮮肉、菜豬油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙，還有蝦仁鮮肉、筍乾鮮肉、開洋蘿蔔等餡料。
玉蘭餅
無錫著名小吃。 玉蘭餅創始於清道光十二年（公元1850年）由無錫孫記糕團店創制的，因正值玉蘭花開時節而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質以外皮香脆、內殼軟糯、甜鹹適口、香味誘人爲好。 肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面裏，然後下鍋煎。煎好後的玉蘭餅色澤誘人，外脆裏香，江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用，美味還不容易餓。
做法：
糯米淘淨浸泡(冬季12小時,夏季8小時)取出磨成水磨粉；麪粉少許加開水調成熟漿，冷卻後揉入水磨粉中，揉透，揪成劑子製成圓皮，包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心，收口朝下，按成圓餅即成玉蘭餅生坯，入平鍋，加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。
惠山油酥
惠山油酥，原名“重油燒餅”，無錫著名特產。相傳元末明初，由惠山寺僧人創制，因其形狀似寺內“四大金剛”塑像的肚臍，被僧人譽爲“金剛肚臍”一直沿襲至今。
惠山油酥採用純素油，精白粉、芝麻、果仁、瓜絲等原料，經烘製而成。它品形規整，色澤金黃，酥鬆香甜，甜中帶鹹，具有獨特風格，數百年盛銷不衰。
做法：
1、選料：按配方規定選用新鮮原料，綿白糖須用20目篩子過篩，果料揀去雜質並切成小顆粒。
2、配料：按配方規定的原料名稱和數量分別配料。
3、和皮：在皮料中加溫水4公斤左右(氣溫高減、氣溫低增)，和均勻後再加入麪粉拌和擦透成麪糰。
4、擦芯：將餡料拌勻擦透。
5、分塊：將皮料麪糰攤平分切成1.5釐米見方的小塊。
6、包芯：將餡料均勻包入每隻小塊。
7、漲麻：將白芝麻仁裝在桶內，倒入開水，淹沒爲止，浸泡5分鐘後濾去餘水待用。
8、上麻：先將包入餡芯的生坯倒入上麻機盤內，開動或拉動上麻盤，徐徐加入浸泡後的芝麻仁，待上足後再運轉1分鐘。
9、排盤：將上好麻的生坯逐個排在鐵盤內，互相間隔2釐米左右。
10、烘烤：在爐溫240℃左右的糕點烘爐內烘烤8分鐘左右，待呈褐黃色即可出爐。
11、冷卻、包裝：出爐後，待自然冷卻至室溫，即可包裝。
