怎樣炒章魚呢？章魚的家常做法有哪幾種呢？如何將章魚炒到更加美味的地步呢？如果真的想要了解的話，本文是值得章魚美食愛好者來一起了解下，或許你馬上就會自己炒章魚了呢！
一，沙姜炒章魚
材料：章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將章魚切開，焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。好了。
二，洋蔥炒章魚
材料：章魚兩隻，洋蔥一個，食用油、醬油、蠔油、鹽適量。
做法：
1、章魚洗淨切成小段，洋蔥洗淨切成絲。
2、鍋裏油熱炒香蔥花，加入章魚炒一炒，加入洋蔥翻炒一會。
3、加醬油繼續翻炒，加點蠔油繼續翻炒至洋蔥斷生，加點鹽調勻即可。（切洋蔥的時候會辣眼睛，可將洋蔥切成兩半後用清水泡一泡，會緩解）
三，辣炒章魚
怎麼做辣炒章魚，材料：小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法：
1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
四，青椒炒章魚
材料：青椒三個，章魚三隻，紅尖椒適量，薑絲少許，高湯適量，鹽、雞精、食用油適量。
做法：
1、青椒洗淨後切好，章魚洗淨切好備用，紅尖椒和生薑切成絲。
2、油倒進去炒鍋炒熱後放進去炒香後再把章魚倒進去炒5分鐘。
3、再放青椒進去炒，放高湯炒至熟即可。
五，爆炒章魚
材料：章魚（八爪魚）4只，青椒半斤，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽少許，料酒少許。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒.
3、鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟。
4、青椒去籽切成絲狀。
5、蔥、姜、蒜切塊。
6、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。
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