山藥確實是很好的食材，平常也是可以適當的吃些！但你知道平常的山藥做法有哪些呢？怎樣做山藥才能好吃呢？如果大家真的感興趣的話，希望大家可以來認真的看看吧！
一，清炒山藥
材料：山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法：
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二，山藥炒肉
做法：
1、幹木耳熱水泡好，肉切成肉片備用，辣椒切片。
2、山藥切片，放鍋裏用熱水過一遍，這樣就不會很黏。
3、鍋裏放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒，放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
4、放入山藥，因爲水過，熟的很好炒，放點水和雞精，起鍋裝盤。
三，拔絲山藥
材料：山藥200克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙。
做法：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
四，涼拌山藥
材料：梅子粉，山藥，聖女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒。
做法：
1、將山藥，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻。
2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒。
口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片，使得味道的呈現非常有層次。
五，糖醋山藥
材料：山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
做法：
1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、加入四季豆拌炒一下即可。
