對於喜歡吃地皮菜的吃貨們，如果自己想要動手做的話，大家知道如何快速清洗乾淨地皮菜嗎？大家瞭解幾種好吃的做法呢？今日小編就帶大家來認真的瞭解和學習下吧！
清洗地皮菜的技巧
1、平時清洗地皮菜時，想讓它洗的乾淨，最好把它用淘米水浸泡三到四個小時，然後取出用清水反覆的漂洗，中間多換水幾次，這樣洗出的地皮菜就特別乾淨。
2、如果家裏沒有淘米水，也可以在洗地皮菜時加入少量的麪粉，麪粉有很強的吸附近性，能把地皮菜表面的髒東西去掉，洗好以後再用清水沖泡幾次，也能讓地皮菜洗得特別乾淨。
3、除了上面的兩個方法之外，還可以使用淡鹽水浸泡20分鐘，然後再用清水洗，這樣就很容易洗乾淨。
地皮菜的做法
地皮菜炒雞蛋：地皮菜提前用清水泡發。雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗乾淨，小蔥切斷。鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。放入地皮翻炒均勻。倒入雞蛋翻炒。放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
韭香地皮菜：地皮菜清洗乾淨，韭菜，姜，蒜切好備用。熱油爆香姜蒜，放韭菜炒香，倒地皮菜進去翻炒，加少許水悶一下。出鍋前撒鹽即可，簡簡單單卻超級鮮美，厚重柔軟，吃一次就愛上。
地皮菜雞蛋湯：地皮菜用溫水泡發。鍋裏倒少許油，放入蔥末，薑末炒香。倒入水。水開後淋入水澱粉。放入洗淨的地皮菜，淋入雞蛋液，用勺子攪出蛋花，放入鹽，生抽調味即可。
地皮菜食用功效
降脂明目：地皮菜也叫地耳，是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
清熱降火：地皮菜地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
