慢性萎縮性胃炎是一種較爲常見的慢性胃炎，是由多種因素所致的胃黏膜損傷併產生萎縮性改變，容易引起胃酸缺乏、營養不良等症狀，嚴重時可導致胃癌。因此，合理的飲食調理對緩解症狀、促進病情恢復至關重要。
飲食原則：
1.激發食慾
由於慢性萎縮性胃炎患者常伴有胃黏膜炎症及神經功能紊亂等原因導致食慾不振，飲食應首先顧及慢性萎縮性胃炎患者的飲食習慣，創造良好的用餐環境，增加食慾。
2.均衡攝入
患者應注意攝入營養物質的多樣性和均衡性，保證必需的營養素攝入，不宜偏食和暴飲暴食，特別是鹼性食物和可引起胃部刺激的辛辣熱性食物。
3.飲食溫和
患者應避免食用高溫、冰凍和刺激性飲食，以避免對胃黏膜的進一步損傷。飯菜應溫軟，不宜過於粗糙、油膩和難以消化。
4.少食多餐
患者應採取少食多餐的飲食方式，每天分爲5-6餐，餐與餐之間時間間隔不宜過長，以增加胃的酸度，促進胃液分泌，有利於食物的消化和吸收。
5.輔酶Q10和維生素B12的攝入
慢性萎縮性胃炎患者容易缺乏輔酶Q10和維生素B12等營養素，這些營養素的缺失可能導致胃液減少、功能減退，引起消化不良和貧血等，因此應注意攝入含有輔酶Q10和維生素B12豐富的食物或補充相應的營養素。
可選食物：
1.清淡易消化的食物：如瘦肉、魚肉、豆腐、雞蛋、粥等。
2.富含維生素C的食物：如番茄、柑橘類水果、甜椒等。
3.含有β-胡蘿蔔素的食物：如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、菠菜等。
4.含有輔酶Q10的食物：如鮮綠色蔬菜、魚類、肉類、貝類等。
5.鈣、鐵、鋅等礦物質豐富的食物：如牛奶、豆製品、蝦、貝類、動物肝臟等。
需要避免食物：
1.刺激性食物：如花椒、胡椒、辣椒、生薑等。
2.高脂肪、高精製食物：如油炸食品、香腸、西點、薯片等。
3.油膩、難以消化食物：如奶油蛋糕、臘肉、燒烤等。
4.飲料刺激性強的酒精、飲料和咖啡等。
總之，飲食調理對慢性萎縮性胃炎患者的恢復起着重要作用，患者應根據自己的實際情況選擇合適的食物，合理搭配飲食，有助於緩解症狀，促進病情的恢復。
