常見食品新發現的神奇保健功能
紫皮白薯能緩解肝功能障礙
研究證明，如果人體內活性氧和自由基產生過剩，就會引起肝功能障礙。日本科研人員發現，紫皮白薯具有抗氧化和消除氧自由基作用，因而可以減輕肝功能障礙。研究人員向小鼠注射藥物，使其體內產生氧自由基並誘發肝功能障礙，然後讓這些小鼠飲用紫皮白薯汁。結果發現飲用紫皮白薯汁的小鼠的肝功能障礙明顯減輕。所以，患有慢性肝炎等肝功能障礙的患者，不妨每天飲用100毫升左右紫皮白薯汁，對肝功能的恢復定有好處。#p#副標題#e#
紫葡萄汁防心臟病勝過阿斯匹林
最近美國一項研究證明，一天喝224-280克紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可防止心臟病。在與橙汁及柚子汁的對比試驗中發現葡萄汁對心臟病的預防作用最好，而且紫葡萄汁優於白葡萄汁，後者甚至比阿斯匹林效果更好。目前低劑量的阿斯匹林是預防治療心臟病的常用藥物。
此項研究是由威斯康辛大學醫學院的約翰·福爾茨所主持。福爾茨博士是二十年前發現阿斯匹林能延緩血液凝固並對心臟病可能有預防作用的首批科學家之一。他們的研究證明，紫葡萄汁中所含的黃酮類和多酚類物質是其有效成分。#p#副標題#e#
葡萄酒有益於保護老人視力
適量飲用葡萄酒有益於老年人預防血栓形成已被很多研究所證實。最近美國哈佛大學醫學院對45至74歲的3000名男女進行了研究證實，飲葡萄酒還可預防老人視網膜黃斑變性。視網膜黃斑變性是65歲以上老人致盲的主要原因。它們的研究發現，同不喝葡萄酒的人相比，常飲葡萄酒其患視網膜黃斑變性的可能性要降低20%。進一步研究證實，遊離基是導致該病的禍首，而葡萄酒尤其是紅葡萄酒中含有一種叫藜蘆醇的物質，它能消除遊離基的作用。
專家們指出，老人每天飲用葡萄酒的量以1至3杯爲宜，過量飲則得不償失。老人飲酒後要預防跌傷。#p#副標題#e#
青蘋果氣味可治偏頭痛
目前全球約有10%的人患有偏頭痛，我國成人偏頭痛的發病率爲7.7%-18.7%。偏頭痛至今仍是令醫學界“頭痛”的難治病症。最近美國芝加哥品味和臭味研究中心主任阿蘭博士在對150名病人進行分組試驗、比較、分析後指出：青蘋果的氣味可消除偏頭痛。阿蘭博士認爲，青蘋果氣味能使偏頭痛消失或明顯減輕，也許是由於它分散了病人對頭痛的注意力，也許是這種氣味對脖頸和大腦皮層肌肉痙攣確實有實質性的影響。阿蘭博士在另一項研究中發現，青蘋果氣味能減輕精神緊張，因爲精神緊張是誘發偏頭痛的重要因素。另外，青蘋果氣味還可消除和減輕其他疼痛。患有這些疾病的人不妨在室內多放點青蘋果，多聞聞青蘋果的氣味一試其療效。#p#副標題#e#
每天飲一杯酸奶可防乳腺癌
最近荷蘭國立癌症基金會和有關單位進行了一次流行病學調查研究，結果表明，每天飲用酸奶可有效預防乳腺癌。
研究證明，酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產物，具有干預人體內腸肝循環的功能。研究證實，對脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。此外，酸牛奶可以增加人體免疫球蛋白的數量，利於提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發生。研究還顯示，堅持每天飲用250毫升酸牛奶的婦女，患乳腺癌的可能要比不常飲酸牛奶的婦女低50%。因此，專家建議，有條件的婦女應養成每天喝一杯酸牛奶的習慣。#p#副標題#e#
黑木耳加蔥蒜防治動脈硬化
美國明尼蘇達大學醫學院一天在爲一老年長期病人抽血時突然發現，老人的血液不像平常那樣容易凝塊。經瞭解，這位老人前一天曾在中國餐館吃了幾味中國菜，其中有黑木耳、蔥、蒜等。意外的發現激起了醫學研究人員也去吃了同樣的中國菜。結果抽血化驗的情況與老人完全相符。從而證明黑木耳加蔥、蒜做菜能降低血小板的凝集，有利於減少和治療動脈硬化症。這結論在美國轟動一時，黑木耳加蔥、蒜被許多動脈硬化的老年人所推崇，患有該病的患者不妨一試。具體做法：黑木耳溫水泡洗。蔥、蒜適量，洗淨切段，先將蔥、蒜放入油鍋內翻炒，再加黑木耳，調以鹽少許，隨量佐餐而食。#p#副標題#e#
黃瓜氣味能激起女人性慾；南瓜氣味能激起男人性慾
美國芝加哥氣味和味道療法研究基金會的赫許說，她讓女性聞各種氣味，然後測量她們陰道的血流，結果發現，真正能激起女人性慾的是黃瓜、甘草糖和嬰兒爽身粉。赫許表示，這項研究的目的是開發性問題的潛在療法。她過去曾研究可以引起男性性慾的氣味，並發現南瓜最能使男性性興奮。對女性的研究顯示，黃瓜、甘草糖和嬰兒爽身粉的味道，會使陰道血流比平常增加13%。研究還發現，能抑制女性性慾的氣味有櫻桃、烤肉等。赫許對性慾與氣味所引起的有關現象提出的可能解釋是，不同的氣味可使人想起一些不同的影像，提高他們對性的幻想。#p#副標題#e#
老人多吃大豆勝吃補藥
最近在加拿大舉行的全加生物科學年會上，科學家以最新的研究成果顯示，大豆食品對於減少冠狀心臟疾病發病率有明顯效果。科學家們發現，在大豆中含有豐富的維生素E，有助於促進新陳代謝。而且研究實驗還證實，大豆內所含的蛋白質及抗氧化劑可以減少體內的“壞膽固醇”，增加對心臟有利的“好膽固醇”。科學家們認爲，對於老年人來說大豆食品在一定程度上更優於一般補藥或所謂的“健康食品”。
