適合食道癌患者的藥膳

來源：男爵風閱讀: 4K 次

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對於食道癌患者來講，不僅手術會有很好的療效，而且飲食也會給患者帶來不小的輔助治療，下面給大家介紹幾款藥膳方，這些藥膳方不但有利於患者進食，而且對於抗癌也有很好的效果，可以加快治癒食道癌。

6款食道癌的藥膳方詳解：

1、蚰蜒豬肉湯

蚰蜒30條，瘦豬肉100g。將豬肉剁成肉末，蚰蜒清水洗淨，二味共入鍋中，加水適量，煮至肉爛熟。每日1劑，食肉喝湯。此方中的蚰蜒又稱草鞋蟲，性溫味辛，破積解毒，治癥瘕痞滿，癰腫噎膈，口吐涎沫。豬肉潤燥解毒，緩解蚰蜒毒性。對食管癌口吐涎沫者療效頗佳，可連服至泡沫消失爲止。

2、雞蛋菊花湯

雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血，消腫止痛。適用於食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。

3、大蒜鵝血湯

鮮大蒜100g，鮮鵝血250g，油、鹽味精適量。將鵝血放入沸水中燙熟，切成厚塊；大蒜洗淨切碎備用。鍋中放少量食油燒熱，入大蒜末略炒，加水適量煮沸，入鵝血略煮片刻，入鹽、味精等調料即成。每日1次，喝湯吃鵝血。此藥膳方中的鵝血，性平味鹹，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少，發生溶解，病竈減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、鹼、酶所破壞，提示是一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。大蒜具有極強的殺菌消炎作用，含有多種能夠抗癌的微量元素。鵝血與大蒜共用，增強其抗癌功效，適用於食管癌、胃癌等消化道癌病。

4、阿膠燉肉

阿膠6克，瘦豬肉100克，調料適量。先加水燉豬肉，熟後加膠燉化，加調料即成，每日1次。具有補血、活血、滋陰潤肺作用。適用於出血日久，身體虛弱，有貧血等症的食管癌病人。

5、牛奶韭菜粥

牛奶250毫升，糯米50g，鮮韭菜100g，白糖適量。先將韭菜洗淨榨取汁備用。糯米洗淨入鍋中，加水適量煮粥，臨粥熟加入牛奶、韭菜汁稍煮沸，加入白糖即可。每日晨起溫熱服食。此方中的牛奶、糯米扶正補虛，兼有抗癌作用。韭菜性溫味辛，有溫中行氣、散血解毒的功效，可治療胸痹、噎膈等病。現代研究發現，韭菜可提高人體免疫功能，抑制體內亞硝胺的合成，從而起到抗癌作用。此藥膳方宜於食道癌不能食、食則即吐的患者。

6、菱角粥

菱角肉（或老菱粉）30g，粳米50g，白糖少許。將菱角肉（或老菱粉）與粳米同置鍋中，加水適量煮粥，入白糖少許即可。每日早晚各1次，溫食。此方中的菱角性平味甘，有益氣、健脾、止瀉之功。日本報道四角菱的熱水浸出物對小鼠肉瘤S-180抑制率爲60%。實驗研究還表明，菱肉對癌細胞的變性及組織增生均有效果。菱肉中有一種化合物AH-13，對小鼠腹水型肝癌有明顯抑制作用。此食療方除治療食管癌外，還可用治於胃癌、肝癌、乳腺癌、宮頸癌等。

其他一些簡單的食道癌藥膳方：

1、生蘆根粥：鮮蘆根30克，紅米50克。用清水1500毫升煎煮蘆根，取汁1000毫升，加米於汁中煮粥即成。經常食用，此藥粥可清熱，生津。

2、瓜蔞餅：去籽枯蔞瓤250克，白糖100克，麪粉800克。以小火煨熬蔞瓤，拌勻壓成餡備用。麪粉做成麪糰，包餡後製成麪餅，烙熟或蒸熟食用，經常服食。具有清熱、止咳作用。適用於食管癌咳喘不止者。

3、鶉蛋牛奶飲：鵪鶉蛋5個，鮮牛奶300毫升，冰糖20克。將冰糖添入鮮牛奶中，煮沸牛奶後衝入鵪鶉蛋，攪拌成蛋花服食。

4、靈芝粉蒸肉餅：靈芝3克，豬瘦肉100克。將靈芝洗淨，晾乾研末，豬瘦肉洗淨剁肉醬。把靈芝末與肉醬，放入容器內，加醬油及生油少許，食鹽適量拌勻，隔水蒸熟即可。隨量食用、或佐膳。

5、枸杞烏骨雞：枸杞30克，烏骨雞100克，調料適量。將枸杞烏骨雞加調料後煮爛，然後打成勻漿或加適量澱粉或米湯，成薄糊狀，煮沸即成，每日多次服用。具有補虛強身，滋陰退熱，適用於食管癌體質虛弱者。

6、蒜鯽魚：活鯽魚1條（約300克），大蒜適量。魚去腸雜留鱗，大蒜切成細塊，填入魚腹，紙包泥封，曬乾。炭火燒乾，研成細末即成。每日3克，每次3克，用米湯送服，具有解毒、消腫、補虛作用。適宜於食道癌初期。

7、刀豆梨：大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩餘的刀豆同放碗中。入籠1小時，去淨刀豆後即成，經常服用，吃梨喝湯。具有利咽消腫功效。

8、紫蘇醋散：紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等量醋後再煮幹。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適於食管癌吞嚥困難者。

食道癌患者一日食譜推薦：

早餐：甜牛奶300克（牛奶300克，白糖10克，可可粉10克），雞蛋羹（雞蛋50克）；

加餐：鮮果汁（桔汁200克）。