楊梅的作用與功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
從營養學上講，楊梅中含有維生素B、C ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個(約40克左右)爲宜。
楊梅除含有豐富的維生素B 17外，還含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨類物質，這些物質都有明顯的抗癌功效，如果把它們做成楊梅粥，既可補充體內所需營養，又能起到抑制癌細胞的作用。
具體方法是，先將少量糯米和綠豆洗淨煮爛，然後把楊梅的果肉和果核中的果仁一起放到鍋中，熬成清亮的楊梅糯米粥，患者每天食用3次，每次一碗。
配料：糯米200克，綠豆50克，楊梅90克。
製法：把綠豆用清水浸泡4小時。把楊梅、糯米、綠豆一同入鍋，加水，用旺火燒開，用小火熬爛，加入楊梅攪勻即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾消食、生津解渴;對萎縮性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病等症有療效。
吃前鹽水泡5分鐘
夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑，可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉。這是由於楊梅沒有果皮且是人工採摘，上面有不少灰塵和細菌，吃後難免會引發肚子不適。因此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過後將水濾幹，這樣一方面可以洗掉一些髒東西，另外還可使楊梅的風味更佳。此外，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的痠痛感。
楊梅食用宜忌：
1.癌症患者及放療、化療後食用有利於健康;
2.患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;
3.胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。
4.肥胖之人常食楊梅有助於減肥防胖;
5.習慣性便祕者食用楊梅可得以改善;
6.陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;
7.糖尿病人忌食楊梅;
8.楊梅忌與生蔥同食。
