胃癌是一種常見的腫瘤，在我國惡性腫瘤死亡率中佔第一位。大多數胃癌病人早期爲消化不良的表現，進食後上腹部短暫輕微的發脹，食量減少，食慾減退或上腹部不適感等。一旦確診後應儘早治療。
中、晚期胃癌在臨牀上分爲幾類：
1.胃竇癌，不少病人表現類似胃潰瘍的症狀，有噁心，陣發性疼痛，食物刺激可引起胃痙攣或出血。
2.賁門癌，腫瘤生長靠近賁門，可能發生食道的梗阻，常引起食物下嚥梗噎等進食困難的症狀。
3.幽門癌，癌組織侵犯幽門，造成幽門梗阻，進食後腹部脹滿，噁心，可以在2—3小時後嘔吐出大量進食物。對於胃癌治療通常是採用手術切除，再給予一個階段的放療或化療。
對於早期胃癌病人應給予易消化的食物，含蛋白質、脂肪較豐富的烹調較爛的食物，儘量減少食物中粗纖維的含量。必須注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。
對於胃竇癌，尤其是潰瘍型的一定要給予軟食或半流食，食物不易過冷過熱，溫度是變化容易引起胃粘膜血管的變化而造成出血。必須禁忌菸灑和辛辣刺激性食物，這些可能刺激胃部蠕動和痙攣，增加病人的疼痛和不適感等。
對於賁門癌或幽門癌引起梗阻的病人，儘可能的給予流食或半流食，如牛奶、果汁加糖維生素，可以參考食管癌病人的飲食配膳。由於胃癌惡性生長消耗體內大量營養素，同進影響正常的消化系統功能，很容易造成病人營養不良。所以胃癌病人膳食中要儘量補充大量的優質蛋白質、維生素和熱能，使病人能有較好的體質接受手術治療和術後的其它輔助治療。
