一直以來，在我們的生活中，蔬菜和水果就佔據着人類飲食的重大比例，是不可缺少的組成部分。據相關的研究發現，每人每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症風險。所以說，這些綠色的蔬菜和水果，不僅營養價值非常高，而且還含有很多的防癌物質，可以幫助身體抵抗癌症。
1橘子
一項研究表明，平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。研究發現：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌症發病率降低50%，使中風的發病率降低19%，同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。
2草莓
新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸和胺類物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。對於預防白血病、再生障礙性貧血等有着很好的效果。
3 獼猴桃
含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
4 梨
能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。由於梨裏所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜於鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
5 杏
適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極爲有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌症，一般經治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
6 葡萄
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。 白蘭氏馥莓飲中，含有豐富的花青素。
7 蘋果
蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。
另據《現代中國營養學》記載：哈密瓜、菠蘿中含有較多的葉黃素與玉米黃素，西瓜中的番茄紅素豐富，這些物質都是非常有效的抗氧化劑，能起到抗癌作用。
雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時，仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。經常有人因爲生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂，因爲草莓比較酸，所以消化系統癌症患者更要謹慎。另外，患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因爲它含草酸鈣較多，過食會加重病情。
