哪些不良飲食會導致食道癌？
1.燒烤類的食品：含有強致癌物質三苯四丙吡。
2.油炸類的食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。
3.方便類食品：屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
4.醃製類食品：在醃製過程中，需要大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。
5.加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。
6.喝“白”的，吃“熱”的：高度數白酒太“灼”、火鍋太“燙”，都是易致食道癌的不良飲食習慣。雖然食物對口腔、食道的損傷，比較表淺，加上人的食管黏膜恢復能力、再生能力比較強，很快就恢復了，但是如果長期每頓飯溫度都很高，尤其到五六十℃以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危險。
遠離食道癌，管住自己的嘴
“爲了減少食道癌的發生，大家一定要積極的預防。”專家說，首先禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸菸，不酗酒，因爲有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。
另外，研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌症的危險性增加4倍。因爲這種非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷而致癌。
同時，專家提醒，養成良好的飲食習慣，按時進餐，速度不宜過快，常吃新鮮的蔬菜、水果、豆製品、奶製品等。
