食道癌又叫食管癌，是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤。食道癌的發病與飲食關係非常密切，醫院裏食道癌患者很多，很大一部分患者都是因爲過度飲用劣質烈性白酒，或者長時間飲食習慣不良，最終導致腫瘤發生。現在患癌症的人越來越多，除了肺癌之外食道癌也佔有很大的比重，這種疾病一旦染上，就很難治癒。會造成食道癌的因素多跟飲食習慣有關，而日常要預防食道癌的發生，也可以從飲食着手。下面跟隨一起了解一下吧！
食道癌的高危險羣
會引起食道癌主要原因就是傷害食道黏膜，以下幾項飲食習慣都有罹患食道癌的風險。
1、重度抽菸、喝酒、吃檳榔。
2、喜歡吃醃漬類食物。
3、常喝高溫熱飲和湯。
4、飲食品質不好、有胃食道逆流者也是高危險羣。
這樣吃喝預防食道癌
除了改善以上飲食習慣，日常飲食除了要均衡，多補充含有維生素、礦物質、類胡蘿蔔素以及多酚類的食物，則有助於幫助遠離食道癌。
●補充維生素，可以多吃水果、深綠色的蔬菜，雞蛋和牛奶也有豐富的維生素A。
●類胡蘿蔔素，除了紅蘿蔔，番茄生吃或熟食都很好。
●多酚類的營養素包含兒茶素、花青素等，最好的來源就是綠茶。
綠茶含有豐富的兒茶素，具有很強的抗氧化功能，但千萬要牢記：不要喝過燙的綠茶否則會增加風險，泡好的綠茶，記得放着讓它涼一點再喝。
你的飲食習慣正確嗎 管好自己的嘴
食道癌高發區人羣中血清鉬、發鉬、尿鉬等微量元素都低於正常，食道癌的致癌因素中除微量元素缺乏與當地水土關係很大，自己難以控制之外，其他致癌因素都可以通過改變生活方式來預防。
食道癌是典型的生活方式癌，不良飲食習慣與食道癌發病關係密切。預防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或儘量不吃醃製類食品和燻烤食品，這類食品中含有亞硝胺類化合物，具有很強的致癌性。食道癌高發地區林州市居民特別喜歡吃當地醃製的酸菜，經研究表明，當地居民中的胃液、尿液中存在大量誘發食道癌的致癌物質，當地患者食用酸菜量與食道癌的發病率成正比；少喝劣質、烈性白酒，中國人習慣無酒不成席，這一方面尤其要注意，尊重個人習慣，適量飲酒，很大一部分食道癌患者與過量飲酒關係密切。
改變飲食方式，提倡健康的生活習慣，避免食管粘膜的損傷。長期喜進燙食、粗食，飲濃茶，多食辣椒等刺激性食物會引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，損傷食管粘膜，這也可能是致癌因素之一。喝茶、喝粥不要過燙，飲食過熱會出現粘膜燙傷，出現反覆燙傷就很容易癌變。各種長期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病變。
食道癌還具有顯着的家族聚集現象，高發區連續三代或三代以上患病家族屢見不鮮。食管癌的發生與遺傳因素有關，但其遺傳性並不表現在癌症本身，只表現在易患腫瘤的傾向性(或稱易感性)。在此基礎上，加上後天環境中致癌因素，經過複雜的癌變過程，腫瘤就有可能產生。食道癌的家族聚集現象與家庭飲食習慣有密不可分的關係，同家族人羣在飲食習慣方面有很大的相似，形成了食道癌家族聚集高發。
容易被忽略的食道癌前期病變
最瞭解自己的身體是患者自身，一定要正視疾病的發生。食道癌發病部位是消化食道，比較特殊，早期間歇性出現吞嚥困難、胸骨後和劍突下疼痛等症狀時，一定要提高警惕，儘早就醫。
胃食管反流這一容易誘發的食道癌前期病變很容易被患者忽略。胃食道反流是因爲食道與胃接連區高壓帶的抗反流功能失調，正常情況下，胃內的食物和胃液是不會逆行進入食管的，但是一旦食道括約肌抗反流功能喪失後，胃液、胃酸等刺激物產生時，就不能阻止胃、十二指腸內容物反流到食管，以致胃酸、胃蛋白酶、膽鹽和胰酶等物質損傷了食道粘膜，引起炎症、糜爛、潰瘍或狹窄。反流性食道炎有可能就會引發食道不典型增生，這離食道癌變就不遠了。
專家提醒大家，預防食道癌，首先要管好自己的嘴，提倡健康的生活方式；其次在出現食管炎、胃食道反流等症狀時，一定要及時就醫，在可能的情況下，儘可能地到條件比較好的醫院或者醫生經驗比較豐富的醫院，儘早發現，儘早治療。
