吃垃圾食品 小心患上食道癌

一、導致食道癌的幾種垃圾食品

1、油炸類的食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症、冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。

2、方便類食品：屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。加之含有防腐劑和香精，防腐劑長期使用會致癌，這個大家肯定都明白。

3、加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。

4、燒烤類的食品：含有較強致癌物質三苯四丙吡。

二、預防食道癌吃什麼

1、茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌

茶是中國特色產品，茶文化已經滲透到世界各地，充分的利用茶還能夠預防癌症。紅茶綠茶均屬抗癌飲品，它不但能抑制亞硝酸胺這種誘發胃癌物質的形成，同時，對其他致癌物也有相當強的抑制作用。有動物實驗表明，接種了癌細胞的老鼠，被喂上大量的茶，惡性腫瘤減少。另有研究證實，長期飲茶還能起到防肝癌和肺癌的作用，因爲茶中的茶多酚能與致癌物結合，使其分解、降低其活性，從而抑制癌細胞的生長。

2、大蒜大蒜抗胃癌和食道癌

大蒜之中含有大量的抗癌物質，所以多吃蒜也能預防食道癌。大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。食用生大蒜的人羣，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少致癌物亞硝酸胺的合成，因而能起防癌效果。

3、高鈣食物

多吃一些含鈣高的食品能夠有效控制癌細胞擴散。攝取足量鈣質的女性比攝取鈣質較少者患卵巢癌的概率減少54%。因爲充足的鈣質有助於控制癌細胞的生長和擴散。因此，女性應注意適當補充高鈣的食物，特別是絕經後婦女和老年婦女每天鈣的攝入量應達到1000毫克。