食物不耐受指什麼？
食物不耐受指的是一種複雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物（Ⅲ型變態反應），可引起所有組織（包括血管）發生炎症反應，並表現爲全身各系統的症狀與疾病。
常見症狀
一項研究中有44%的人出現慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良；16%的人皮膚出現皮疹、紅斑、皮膚瘙癢；12%的人有偏頭痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出現肌肉骨骼症狀關節痛。食物不耐受還會導致皮炎和食物過敏。速髮型反應有風疹、血管神經型水腫、紅斑，遲髮型反應可觀察到的有嚴重皮疹（許多是遺傳接觸型皮炎）等等。
食物過敏指什麼？
食物過敏(foodallergy)也稱爲食物變態反應(foodallergy)或消化系統變態反應(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由於某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統內或全身性的變態反應。
常見症狀
1、胃腸道症狀：噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
2、皮膚症狀：皮膚充血、溼疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。
3、神經系統症狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
食物不耐受和食物過敏的相似之處
有調查表明，食物不耐受會出現慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良、皮疹、紅斑、皮膚瘙癢、偏頭疼、失眠，甚至出現關節痛等症狀。這些症狀在過敏的人羣中同樣會發生。
而且，英國過敏協會也統計得出，過敏人羣中有高達45%的人對某些食物產生不同程度的不耐受，嬰兒與兒童的發生率比成人還要高。因此，父母發現寶寶出現某些症狀，懷疑寶寶是食物過敏時，也需要考慮食物不耐受的可能性。
如何區分食物不耐受和食物過敏？
去醫院檢測是食物過敏還是不耐受是父母要做的第一步。因爲食物過敏的孩子對過敏的食物可能需要終生禁食，而食物不耐受有可能重新恢復，重新接納不耐受的攝入。
目前的試驗方法有兩種，一種是點刺試驗，就是把可疑的過敏原取微量扎到患者皮下，看皮膚的反應；另一種是抽血化驗，進行特定抗體檢測。但是，前者是有風險的。有的人即使接觸極微量的過敏原都會產生劇烈的反應，因此施行要慎重。
