專家指出，除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，以及人們已公認的致癌微生物外，絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關，一旦飲食中經常含有致癌物質，就較容易促發肝癌。因此，專家告誡人們，要建立健康合理的膳食結構，養成良好的飲食習慣，掌握一些飲食防癌的知識，當心“吃”出癌症來。
發黴食品，切忌食用
真菌中的黃麴黴毒素爲致癌物質。黃麴黴毒素的致癌性比公認的致癌物亞硝胺類強75倍，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌。致癌所需時間最短爲24周。預防真菌污染食物應注意：家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
動、植物油變質後不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。
不酗酒
酒精性肝病的損害程度與每日飲酒量、飲酒時間和方式有密切關係。酒在人體內需經肝臟代謝，代謝產生的乙醛對人體的毒性極大，長期大量飲酒可導致細胞的損傷、肝細胞內脂肪沉積、肝細胞炎症壞死、纖維結締組織增生，最終可導致肝硬化，一部分肝硬化會轉變爲肝癌。
部分肝癌可臨牀治癒
專家介紹，肝癌並非“不治之症”，部分肝癌已經能夠臨牀治癒。關鍵是早發現、早期治療，而早期實行手術切除仍是目前首選的最有效治療方法。小肝癌的手術切除率高達80%以上，手術死亡率低於2%，術後5年生存率達到60%～70%。對於5cm以上的大肝癌，只要病人一般情況較好，無明顯心、肺、腎等重要臟器器質性病變，肝功能尚好，無嚴重肝硬化，且腫瘤無廣泛肝內外轉移，仍是手術切除的適應徵，術後亦可獲得較好的治療效果。
曾患有乙、丙肝炎、慢性肝病或肝硬化者是肝癌的高危人羣，應每半年到醫院做一次AFP測定與肝臟超聲檢查，如有可疑症狀可進一步做CT或磁共振成像等檢查。對中年以上，特別是有肝病史者，如有原因不明的肝區疼痛、消瘦、進行性肝腫大，應及時到醫院做有關肝癌方面的詳細檢查。一旦確診爲肝癌，應儘早採取以手術爲主的綜合性治療。肝癌術後病人還應定期到醫院隨診，防止腫瘤復發。
