一項針對29206名美國男性進行的調查研究表明，不吃早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加。即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21%。
不吃早餐可引起急性胰島素抵抗和遊離脂肪酸水平。而且只需1天不吃早餐就能引起這種效應，經常不吃早飯則可能導致更嚴重的代謝紊亂，如慢性胰島素抵抗，甚至可能進展至2型糖尿病。
事實上，不吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應；由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來，很容易進食過多，導致血糖反彈性升高，使血糖出現較大波動，進而影響全天的胰島素調節。此外，有研究發現早餐缺失的營養，難以通過其他方式補充。因此，無論多忙，早餐不能省。
燕麥片有利於控制血糖
不吃早飯會讓男性患上心血管病的風險上升27%，而夜裏大吃大喝會讓心血管病危險上升55%！，我們知道，心血管疾病與糖尿病有着分不開的聯繫，而燕麥不僅對控制血糖有好處，還有輕度的調脂作用。研究證實：每日吃50克燕麥片，就可使每100毫升血中膽固醇含量平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
不過儘量不要選速溶麥片，即配料表中含糊精或植脂末的麥片。要選擇煮後再吃的純燕麥片，純燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，形狀完整。
