“飯前喝口湯，不用開藥方，這話是有科學道理的。
吃飯前，先喝幾口湯，等於給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間，中途不時進點湯，有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯爲宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右爲好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適爲度，飯前飯後切忌“狂飲”。
