牛肚炒豆芽
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顏聖品。
主料
牛肚400克，豆芽400克，青椒20克。
調料
姜15克，生抽10毫升，食用油30毫升，鹽5克，蔥15克。
做法
1.準備食材：牛肚400克、黃豆芽400克、青椒20克、食鹽5克、蔥15克、姜15克、生抽10毫升、植物油30毫升。
2.步驟1：牛肚洗淨，放入高壓鍋，加蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。做好的牛肚切絲。
3.步驟2：豆芽去掉根部，洗淨，剩下的姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末，依次倒入牛肚和豆芽。
4.步驟3：加入生抽炒熟豆芽後，放入切好的青椒絲。
5.步驟4：放入鹽即可起鍋。烹飪小貼士牛肚一定得清洗乾淨，煮熟後纔可以爆炒的。
