皮蛋是我們平時會吃到的一種食物，也是涼菜的最佳選擇，皮蛋雖然美味，但是卻有很多食用禁忌，皮蛋如果和李子，甲魚一起吃就會有很大的可能導致身體的不適。
1、皮蛋不能和甲魚同吃
甲魚俗稱水魚、王八和團魚，它是屬於卵生爬行動物，在水陸兩棲生活。甲魚是不能和皮蛋同吃的，因爲皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時食用。
2、皮蛋不能和李子同吃
李子我們都有吃過，夏天是李子的大量上市的季節，我們現在習慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃。因爲皮蛋中的鉛與李子的營養成分會發生衝突，如果同時食用的話會引起身體不適。
3、皮蛋不能和紅糖同吃
紅糖在烹飪過程中是調色的好幫手，但是千萬不要將紅糖和皮蛋一起吃。紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。
4、 鹼性皮蛋不能和醋同吃
鹼性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，鈣要結合醋酸形成沉澱，不好消化，有可能產生毒素，引發食物中毒。5 、皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃
，皮蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。6、皮蛋食用注意事項
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鍾後纔會死亡，在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。
