大蒜中含有一種名爲“大蒜素”的營養物質，在預防疾病、殺菌消炎等方面，大蒜都有傑出的效果，但由於大蒜味道濃郁且難以消散，許多人在食用大蒜時或多或少都會有一些口氣方面的顧忌。不妨來吃一點發酵過後的黑蒜吧！
黑蒜有哪些養生功效？
黑蒜原本是普通的大蒜，在高溫、高溼環境中醃製3-4周後即可醃製成爲黑色的大蒜。與普通的大蒜不同，黑蒜沒有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴裏也不會留下令人尷尬的氣味，此外，黑蒜在醃製的過程中糖分增加，吃起來口感和一般的水果乾差不多，有許多人也喜歡直接食用黑蒜。
此外，黑蒜含具有良好的抗氧化和抗衰老作用，這是因爲在一般大蒜中含量較少的抗氧化成分多酚類物質，經過醃製後含量大幅增加，是一般大蒜的4倍左右，它能夠去除人體體內的活性氧物質，達到美容強身的效果。此外，它還能降低血液中的膽固醇濃度、提高免疫力，可以說是一種良好的養生食材！
黑蒜切碎拌飯更下飯
黑蒜口感良好，人們也可以當零食直接食用，將它用在日常烹飪中也能增加料理的美味。比如在炒飯時，將黑蒜切碎後混入炒飯中，或將其切碎混入蔬菜沙拉中，味道也會非常美味。此外，煎魚過後也能將黑蒜切碎後鋪在魚表面食用。黑蒜食用方便，做法多樣，大家可以在日常生活中盡情地將它的美味發掘出來哦！
