說起釋迦，相信很多人對此比較陌生。這裏所說的釋迦也叫做佛頭，是在熱帶地區出產的一種水果。中國臺灣就是釋迦水果的主要產出地，水果釋迦的外表呈現綠色，有很多小的凸起，成熟以後的釋迦香氣濃郁。釋迦這種水果在市場上很少見，下面就專門爲大家介紹一下它的吃法技巧，讓大家瞭解它應該怎麼吃。
釋迦的功效
一、潤腸通便
釋迦果果肉呈乳白色，口感狀似芒果，味道清甜，含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，改善腸胃功能，促進消化，加快體內垃圾排出體外，能夠緩解便祕等症狀。
二、美白護膚
釋迦果中含有較多的維生素C,有助於抑制黑色素生成，美白皮膚，增加皮膚彈性，維生素C還具有抗氧化的功效，能夠清除身體中的自由基，延緩衰老。
三、提高免疫力
釋迦果中含有多種維生素與礦物質與豐富的蛋白質，並且釋迦果的蛋白質中含有19種氨基酸，其中有7種氨基酸是必需氨基酸，有益於增強體力，提高機體免疫力，加強人的抗病能力。
四、降血糖
釋迦果可以降低血糖，常被用於輔助治療糖尿病，值得注意的是釋迦果雖然有助於降血糖，但它畢竟是含糖的水果，糖尿病患者也是不易大量食用的，此外釋迦果中豐富的維生素C、鈣、鐵等元素，有益於保護血管，清潔血液，對於一些動脈硬化等心血管疾病具有一定的防治作用。
五、促進生長
食用釋迦果有利於身體對鈣質的吸收，並且釋迦果中鈣元素含量也很豐富，有助於防治骨質疏鬆，促進兒童骨骼生長。
六、 補血補鈣
釋迦果含有豐富的鐵元素和鈣元素，鐵元素對缺鐵性貧血患者有補鐵有一定促進作用，另外補鈣對於骨質疏鬆患者和發育年齡的孩子骨骼成長有很好的作用 。
七、 安神
釋迦果的豐富碳水化合物補充人體大腦所需葡萄糖，能夠有效改善疲憊、易怒、頭暈等症狀出現，起到安神的作用。
釋迦的吃法
1、直接鮮食
釋迦是一種可以直接鮮食的水果，特別是那些熟透變軟的釋迦，可以用清水洗淨外皮以後，把它像切西瓜那樣切開，然後直接啃食裏面的白色果肉，把它的籽吐掉，果皮留下不吃就可以，這種吃法能讓人們品嚐到它原汁原味，能最大限度吸收釋迦中含有的營養成分。
2、做果泥
用釋迦做果泥也是一種不錯的吃法，它最適合那些消化能力差的小孩和老人，平時製作時要選擇熟透的新鮮釋迦，把它從中間切開以後取出果肉，再去掉種子，把果肉放到料理機中，加入少量的溫水或者牛奶直接製成果泥，然後取出食用就可以。
3、做果汁
釋迦這種水果平時還可以用來做果汁，但是在做果汁以前應該把它的果皮與種子去掉，還可以給它搭配橙子或者獼猴桃等其他水果，把它們的果肉全部取出以後直接放在果汁機中加少量清水榨出果汁，裝入杯子以後加蜂蜜調味就可以。
4、做沙拉
釋迦果用來做沙拉也特別好吃，用它做沙拉時可以按自己的需要去具體準備菜品或者水果，像紫甘藍、聖女果以及火龍果和蘋果等就都是與釋迦一起做沙拉的最好選擇，把它們全部去皮去籽以後切成塊狀，然後加入蛋黃醬或者沙拉醬調勻，清爽可口的釋迦沙拉也就做好了。
釋迦果的適用人羣
釋迦果一般人都可以吃。
釋迦果（釋迦）雖含有各種糖類，但對血糖的影響甚微，糖尿病患者無須忌食。
食用禁忌：由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
